小寒时节，以食为养，三鲜助力健康过冬

小寒，二十四节气中的第二十三个节气，标志着一年中最寒冷的时节正式到来。老人们常说：“小寒时处二三九，天寒地冻北风吼”，这句话不仅道出了小寒的寒冷程度，也提醒我们在这个时节要格外注意保暖和饮食调理。1月5日，小寒节气悄然而至，气温骤降，寒风刺骨，仿佛连空气都凝固了。在这样的天气里，除了多穿衣物、注意保暖外，饮食上的调整也显得尤为重要。民间有句老话：“小寒吃三鲜，一年病不沾”，那么，这“三鲜”究竟指的是什么?又该如何吃呢?下面我们一起来看看吧!

一、水中鲜--鲫鱼

鲫鱼被誉为小寒时节的水中鲜，自古以来就被视为滋补佳品。民间流传着“小寒吃鲫鱼，体健不畏寒”的说法，这不仅是对鲫鱼营养价值的肯定，更是对其在寒冬中滋补作用的认可。从营养学的角度来看，鲫鱼富含优质蛋白质，极易被人体吸收，平日里经常食用鲫鱼，不仅能提高人体抵抗力，还能帮助健脾利湿、和中开胃、活血通络，益气助睡眠。此外，鲫鱼还含有丰富的维生素和矿物质，这些营养成分对于增强体质、提高免疫力。

推荐吃法：风味鲫鱼

腌制鲫鱼：处理好的鲫鱼正反面打花刀，放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜片、葱段和料酒，抓拌均匀后腌制20分钟。腌制不仅能使鱼肉更紧致，还能去腥增香。

炸制鲫鱼：起锅加油，油温五成热时放入腌制好的鲫鱼，中火炸制6分钟，再转小火炸3分钟，直至骨酥肉香，控油捞出备用。

调制料汁：锅内留少许底油，放入花椒、姜片和葱花炒香，加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后加入生抽、米醋、老抽、盐、白糖和胡椒粉，最后加入适量水烧开。

高压炖煮：将烧好的料汁倒入高压锅内，放入炸好的鲫鱼，压40分钟左右。出锅后撒上香菜末，一道营养鲜美的风味鲫鱼便大功告成。

二、豆中鲜--红豆

红豆，虽小却全身是宝。其蛋白质含量高达21%以上，含糖量高达30%，脂肪含量仅0.3%，而碳水化合物高达65%，属于高纤维低脂肪类食物。常吃红豆可以补气血，且不怕长胖。小寒节气天寒地冻，红豆能养气补血，驱寒暖身，是不可多得的滋补佳品。

推荐吃法：红豆糯米饼、红豆沙、红豆粥等

红豆糯米饼外酥内软，红豆沙香甜细腻，红豆粥温暖滋补，每一种都是寒冬里的暖心美食。红豆的香甜与糯米的软糯相结合，不仅满足了味蕾，更为身体提供了充足的能量。不仅如此，赤小豆即红豆在中医看来是解毒排脓与利水消肿的佳品。可有效疏通水道，对于附睾炎患者在服用中药利尿消炎丸调理的同时多吃红豆，不仅能缓解局部的疼痛与不适，还能改善小便不畅的情况。从营养学的角度来看，赤小豆富含纤维，促进了肠道的顺畅蠕动防止便秘，避免附睾炎患者因便秘而加剧不适症状。

三、林中鲜--冬笋

冬笋，被誉为“小寒冬笋赛珍馐”，其营养价值不言而喻。冬笋富含丰富的蛋白质，为我们的身体提供必要的能量和构建组织的基础材料。其蛋白质的质量上乘，易于被人体吸收和利用，具有清热化痰、滋阴养生的作用。小寒时节常吃冬笋，能有效地温补身体，促进血液循环，助力抵御寒冬的寒冷。

推荐吃法：冬笋炒肉

当鲜嫩的冬笋与鲜嫩的肉片相遇，一场美味的碰撞就此展开。将冬笋切成薄片，与切好的肉片一同在锅中翻炒。刹那间，厨房里弥漫着诱人的香气。冬笋的清脆与肉片的嫩滑完美融合，每一口都充满了层次感。冬笋吸收了肉的油脂，变得更加鲜香可口;肉片则在冬笋的衬托下，减少了油腻感，增添了一份清爽。

总之，小寒已至，天寒地冻，正是进补好时节。多吃小寒“三鲜”不仅暖身更暖心，滋养身体，增强体质。别让寒冷侵袭了你的健康，记得适时进补，让身体温暖过冬，迎接更加活力四溢的新一年!