“小寒吃3鲜，健康过好年”，明日小寒，3鲜是指啥？别不懂吃

明天也就是1月5日，迎来小寒节气，小寒大寒，都是一年当中最冷的时候，尤其是现在进入数九寒天，保暖工作一定要做好，尤其是老人小孩，身体虚弱的人，别不在乎，马上要过年了，身体养好才能过个好年。

正所谓“小寒吃3鲜，健康过好年”，这是老一辈给咱们流传的习俗，别不在乎，别不懂吃。尊重老传统，身体素质更强，寓意也相当美好，明日小寒，提前弄懂3鲜指的是什么，记得给全家人吃！

春天有春笋，冬天当然也有冬笋，虽然价格略贵，但是小寒就是尝鲜的时候，其中富含多种营养元素，钙质、蛋白质、矿物质、膳食纤维等，常吃有助于身体健康。

【冬笋炒腊肉】

用到：冬笋、腊肉、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油

1、冬笋的外皮去掉，然后对半切开，随后切成片状，锅中烧一锅开水，将冬笋下进去焯水，要多煮一会儿，大概5分钟的时间，就可以捞出来了。

2、再把腊肉放在水中泡上半个小时左右，这样吃起来嫩一些，把腊肉切片，再把大蒜和干辣椒切好。锅中倒油，下入腊肉翻炒片刻，炒出油脂以后，将大蒜和干辣椒爆香，接着倒入冬笋翻炒，炒到断生以后，加上少许盐、鸡精、生抽、蚝油调味，炒匀出锅。

小寒这一天，还得吃莲藕，别看莲藕平平无奇，实际上营养是相当高的，多来点莲藕吃，健脾益胃、补虚益气、强免疫。

【凉拌藕片】

用到：莲藕、小米椒、香菜、大蒜、盐、味精、白糖、生抽、香油、花椒油

莲藕的外皮削掉，然后切成薄片，烧一锅开水，把藕片下进去焯水，煮熟后捞出来。再把小米椒、香菜、大蒜切好后，倒在藕片中，之后用适量的盐、味精、白糖、生抽、香油、花椒油调味，充分搅拌均匀，开吃！

除了上述2样之外，还有一种我相当推荐的，就是羊肉，小寒这一天，在全国很多地方都有吃羊肉的习俗，吃了羊肉驱寒暖身、补虚益气，安康过寒冬。

【红烧羊肉】

用到：羊肉、草果、八角、香叶、桂皮、葱姜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、食用油

1、羊肉切成大块，放到水中泡上半个小时这样，去除其中的血水，之后将羊肉冷水下锅，来点料酒来焯水，焯水之后捞出来备用。

2、下面往锅子里来点油，烧热下入草果、八角、香叶、桂皮、葱姜，炒出香味以后，下入羊肉翻炒，炒上2、3分钟后，用冰糖、生抽、老抽调味，然后加入足量的开水来炖。大火烧开以后，小火炖1个小时，最后放上盐调味，把汤汁收一收，出锅开吃！