小寒节气，推荐几款食疗，让你元气满满

小寒是一个反映天气寒冷的节气，此时天寒地冻，万物蛰伏，阳气潜藏。寒为阴邪，易伤阳气，因此防寒是关键，生活起居需注意防寒保暖。

《遵生八笺》言“季冬之月，天地闭塞，阳潜阴施...宜小宣，勿大全补。”意思是小寒时节，阳气潜藏，天气寒冷，宜小宣祛寒，勿大补、过补，以免生内热。饮食调理宜减甘增苦，温补之时，还要加强润补，在气候寒冷可适量多食温热的食物以御寒保暖，如羊肉、鸡肉、糯米等，多搭配梨、柑橘、柚子、黑木耳、银耳、菠菜、豆腐、鸡蛋、白萝卜、莲藕等滋阴润燥的食材，以免温补过度导致“上火”。

此外，冬季经常进食肉类御寒，脾胃难免疲累，此时还可多食粥保养脾胃，如山药粥、陈皮大枣小米粥等。

中医调理师为大家推荐几款药膳

玉竹马蹄羊肉汤

材料：

羊肉300克，玉竹20克，马蹄6个，生姜3片，枸杞子5克，食盐适量。

烹调：

羊肉洗净、切块，焯水，洗净血污待用，生姜切片，马蹄去皮、切粗块，上料同放入瓦锅内，加入适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，以盐调味即可食用。

功效：

羊肉性味甘温，入脾肾经。有温中补虚，祛寒补血的功效，是一种滋养强壮的食品，素有“人参补气，羊肉补形”之说。玉竹，性平味甘，有滋阴润燥，生津止渴的功效，补而不腻。搭配清热化痰的马蹄，补益肝肾的枸杞子，玉竹马蹄羊肉汤有温补脾肾，滋阴润燥，温而不燥，补而不腻，味道鲜甜，是冬季调补佳肴。

注意：

感冒发热人群暂不宜食用。

木瓜椰子杏仁鸡汤

材料：

鸡半只，木瓜100克，椰子1只，南杏仁10克（去皮），生姜2片，红枣5枚（去核），圆肉5颗。

烹调：

鸡洗净、斩块、先飞水；木瓜去皮去籽切块；红枣去核；椰子撬开芽孔，倒出椰子水，取椰肉切片。将上述食材，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1.5小时。

功效：

补益脾胃，养血润肤。适合冬季平补、润补。

核桃淮山煲猪腰

材料：

核桃肉30克，淮山15克，腰果15克，猪腰1个，沙参15克，红枣5枚，生姜3片，陈皮1/6个，盐适量。

烹调：

猪腰对边切开去白色筋膜，先焯水备用，淮山先浸泡15分钟，红枣去核，上料同放锅内，加适量清水，武火煮沸后转文火煲1.5小时，以盐调味即可食用。

功效：

本汤补脾固肾，补肾健脑。猪腰，味甘咸、性平，入肾经，有补肾益精、壮腰温阳、助益膀胱的效。核桃肉，甘平温，可补气养血、温肺肾、强筋骨、润肤乌发，现代研究表明，核桃富含亚油酸，可防治动脉硬化。

注意：

感冒发热、或痰热体质人群不宜食用。

川芎白芷炖鱼头

食材：

川芎6克，白芷10克，大鱼头1个，北沙参15克，枸杞子10克，生姜3片，食盐适量。

烹调：

鱼头洗净去鳃，用少许油在锅中稍煎香，加适量开水，与上料同放汤锅内，武火煮沸后转文火煲1小时，以盐调味即可。

功效：

祛风散寒、养血止痛。适用于平素气血不足易患偏头痛、风寒头痛、月经前后头晕头痛的人群调理。

核桃杏仁煲猪腱

食材：

五指毛桃15克，南杏仁12克（去皮），北杏仁6克（去皮、尖），陈皮1瓣，核桃肉15克，猪腱肉300克，蜜枣1枚。

烹调：

猪腱肉洗净、切块、飞水，上料同放汤锅内，武火煮沸后转文火煲1小时左右，以盐调味即可。

功效：

温肺补脾，化痰止咳。适用于虚寒久咳、体虚容易咳喘人群缓解期调理。

白胡椒猪肚汤

食材：

猪肚1只，排骨150克，腐竹30克，胡椒30粒，生姜3片，枸杞子、白芝麻适量，食盐适量。

烹调：

胡椒打碎；排骨斩段；猪肚里外翻转，加食盐、生粉反复揉搓，再冲洗干净，重复3次以上，同排骨焯水备用。锅内加水煮沸，放入上料，武火煮沸后转文火煲1.5小时，以盐调味即可。捞起猪肚，切条装盘，撒上白芝麻，蘸酱食用。

功效：

温中散寒，醒脾开胃。对脾胃虚寒或受寒所致胃痛、食欲不振、肠鸣腹泻有调治作用。

巴戟圆肉龙骨汤

食材：

巴戟天15克，桂圆肉10克，怀山药30克，枸杞子10克，猪脊骨500克，生姜2片，蜜枣1枚。

烹调：

猪脊骨斩块、先飞水，与上料同放汤锅内，武火煮沸后转文火煲1.5小时左右，以盐调味即可。

功效：

温补肝肾，补益气血，止痹痛。适用于天气寒冷时易患腰腿痛人群。对肾虚或肝肾不足所致腰膝酸软、下肢冷麻、夜尿频多、耳鸣等不适有调治作用。

芪归田七鸡汤

材料：

黄芪15克，当归10克，田七10克，鸡半只，玉竹15克，沙参15克，红枣5枚，生姜3片。

烹调：

鸡洗净、先飞水，红枣去核，上料加适量清水同煲1.5-2小时，以盐调味。

功效：

当归补血汤（黄芪、当归）出自金元四大家李东垣的《内外伤辨惑论》，是中医补血名方。本汤依原方化裁作汤，取黄芪、鸡肉甘温补气，当归、红枣补血，田七活血祛瘀，配合甘润养阴生津的玉竹、沙参，使本汤温而不过于燥。小寒节气寒气外袭，寒主收引、凝滞，易致血脉不通、四肢冰冷，本汤有益气温阳、活血补血的功效，适用于寒冬进补，尤其适用于怕冷、肢体冰冷的女性。

注意：

发热感冒暂不宜时，血热出血或有出血倾向者、孕妇禁用。

黑豆紫苏煲鱼头

材料：

炒黑豆30克，鲜苏叶10克，大鱼头1个，生姜3片，枸杞子5克，红枣3枚。

烹调：

大鱼头洗净去鳃，在锅内煎透，黑豆稍炒，红枣去核，生姜切片，加入适量清水煲1小时左右，加入新鲜紫苏再煲5分钟，以盐调味即可。

功效：

炒黑豆可温脾肾、补气血；苏叶、生姜可祛风散寒、温中止呕，鱼头有祛头风、治眩晕耳鸣的功效，配合健脾养血的大枣，补肝肾、明目的枸杞子，本汤能祛风补血，善治头风痛、头晕，对寒冬怕冷怕风、体虚易感、血虚眩晕尤为适合。

注意：

本汤偏温热，体胖湿热者不宜多食。

栗子糯麦粥

材料：

栗子8个，黑糯米50克，燕麦20克，莲子20克，龙眼肉15克，红糖适量。

功效：板栗，性温，味甘，色黄，有补肾健脾益气的功效，自古有“肾之果”之称，对肾虚病、羸弱乏力者有辅助治疗作用。黑糯米，性味甘温，有补中益气、暖脾胃、缩小便、止泻的功效，燕麦有健脾胃、壮筋骨、降血脂功效，配合健脾养心的莲子肉，补血安神的龙眼肉，调以甘甜之红糖，本粥味道香甜，营养丰富，有健脾养胃、养心安神、温补肾气的功效。

注意：

板栗、糯米虽有健脾补肾之功，但多食易滞气，胃弱的小儿、老人不可过食。

萝卜葱白陈皮汤

材料：

白萝卜60-100克，葱白3-5段，紫苏叶5-10克，陈皮1瓣。

烹调：

白萝卜切片，葱白切成约4cm小段，将上药加适量清水煮沸后，再煮5分钟，隔渣饮用。

功效：

散寒化痰、消积止咳，用于冬季气候变化所致怕风，汗少，鼻塞流涕、咳嗽有痰。尤其适用于体虚易感人群如老人、小孩。

益元养生茶

材料：

女贞子5克，大枣2枚，枸杞子3克，盐桑椹5克。

做法：

将上药稍捣碎，以加入适量清水煮5-10分钟，代茶饮用。

功效：

女贞子《神农本草经》记载“安五脏，养精神，除百病，久服肥健，轻身不老”。有益肝肾，安五脏，强腰膝，明目乌发的功效。搭配桑椹、枸杞子补益肾精，大枣补脾养血。此茶培元固本，滋阴润燥，明目乌发，久服有益寿延年的功效。■