建议中老年人：少吃精米白面，多吃这5样，增强免疫少生病

发布时间：2025-02-06 14:00 浏览量：14

随着年龄增长，骨质流失加速，寒冬时节老年人更易出现关节僵硬、腰腿疼痛。除了日常保暖，科学补钙对维持骨骼强度、预防骨质疏松尤为重要。但需注意，钙质吸收需维生素D配合，冬季日照不足时更需重视食补。

以下5种"钙库"食材，搭配促进钙吸收的烹饪方式，帮助老年人筑牢骨骼防线：

乳酪
被称为"钙质浓缩器"的乳酪，每100克含钙量高达799毫克，且含有促进钙吸收的CPP活性肽。乳糖不耐受人群可优先选择硬质乳酪。

推荐做法：【乳酪蔬菜沙拉】

① 西兰花、胡萝卜切丁焯水，拌入橄榄油与黑胡椒
② 马苏里拉乳酪切碎，与蔬菜混合填入香菇盏
③ 200℃烤制15分钟至乳酪金黄拉丝

推荐做法：【三黑养生糊】

① 黑芝麻、黑米、黑豆按1:1:1比例浸泡
② 文火焙炒出香后破壁机研磨
③ 沸水冲调，加入蜂蜜调味

推荐做法：【紫菜豆腐羹】

① 嫩豆腐切丁焯水去腥
② 高汤煮沸，加入紫菜、豆腐、虾皮
③ 淀粉勾薄芡，淋蛋液成絮状

推荐做法：【白灼芥兰】

① 芥兰去老茎，斜切分段
② 沸水加花生油快速焯烫
③ 淋蒜蓉蚝油汁，撒焙香白芝麻

推荐做法：【香煎沙丁鱼】

① 处理干净的沙丁鱼用柠檬汁腌制
② 拍少量淀粉锁住钙质
③ 少油煎至双面金黄，佐番茄莎莎

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