冬天，这样炖一锅比白菜萝卜强，御寒保暖鲜美好吃，老人孩子都喜欢，太香了！

冬天，这样炖一锅比白菜萝卜强，御寒保暖鲜美好吃，老人孩子都喜欢，太香了！

时间过得真快啊！转眼间进入了12月，到了这个时节天气就冷了起来，尤其在北方地区更是冷风呼呼地吹。这样寒冷的天气里三餐饮食中，大多会以“炖”为主，炖菜不但吃起来浑身暖和，还可以御寒。

在炖菜中，品类很多，包罗万象，今天在这里和大家分享的时秋季储存的一些菜干，各种晒的菜干在炖菜中比白菜萝卜好，这时就派上了用场。我家每年到了秋季家里都会晒一些应季的蔬菜，到了冬季炖着吃，别具风味。晒的蔬菜干主要以豆角、扁豆、冬瓜等量大的蔬菜为主，经过了晾晒，炖肉吃真的太香了！

所用食材：排骨适量，扁豆干，冬瓜干，酱油少许，葱段，姜片，盐，花椒少许，花生油。

做法步骤：

第一步：秋季晒的扁豆干和冬瓜干用冷水浸泡开，清洗干净备用。

第二步：排骨用清水浸泡洗净，锅里放入花生油，放入葱段、姜片、花椒、大料爆香，倒入排骨煸炒均匀，倒入适量的酱油炒匀上色。

第三步：倒入末过排骨的开水，这样炖出的排骨软烂不柴。

第四步：大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时，放入少许盐调味，放入扁豆干和冬瓜干炒匀。

第五步：继续炖大约10分钟，关火出锅即成，冬天这样炖一锅，鲜美好吃风味独特，老人孩子都喜欢，比白菜萝卜强多了，一定要试试！

峰儿话语：

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