冬季，多给家人吃4种温阳性食物，驱寒保暖，健康过冬少生病

家人们！冬天一冷是不是全家爱感冒，手脚冰得捂不热？别再只会喝姜汤了！今天分享4道温阳家常菜，荤素搭配做法简单，每天换着吃，暖身补营养，一家人冬天少往医院跑！

敲黑板！过冬不靠厚衣服！吃对饭菜才驱寒

好多人觉得冬天保暖就是多穿衣、多喝热水，其实根本不够！身体里的寒气要靠吃的驱散，这4道菜，泡椒鸡杂酸辣暖身，素炖三鲜温润滋补，姜丝猪肝补血暖胃，西芹蘑菇清爽温补，全是冬季对症硬菜，比补品管用！

爆款菜1：泡椒鸡杂！酸辣开胃暖身

- 食材精准到克：鸡胗、鸡肠各150g，泡椒100g，泡姜50g，青红椒各1个，蒜末10g，葱段1小把，料酒2勺，生抽1勺，食用油2勺，盐少许

- 关键步骤+避坑指南：

1. 鸡杂处理干净，鸡胗切花刀，鸡肠剪小段，加1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，腌10分钟去腥；鸡肠用面粉反复揉搓去粘液。

2. 泡姜切片，青红椒切块，泡椒捞出备用，泡椒水别倒掉，是增香关键。

3. 热油爆香蒜末、泡姜片，大火放鸡杂炒2分钟，炒到变色收紧。

4. 倒泡椒和半碗泡椒水，加生抽翻炒，放青红椒块炒1分钟，加盐调味。

5. 撒葱段翻炒两下出锅，全程别超5分钟，不然鸡杂会老得嚼不动。

6. 小提醒：爱吃辣加几颗小米辣；鸡杂胆固醇高，高血脂家人别多吃。

爆款菜2：素炖三鲜！温润滋补鲜香味美

- 食材清单明明白白：白萝卜1根，胡萝卜半根，铁棍山药200g，姜片3片，葱段1小把，红枣2颗，盐少许，食用油1勺，清水适量

- 关键步骤+避坑指南：

1. 白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块，山药去皮切块泡清水防氧化；去皮要戴手套，避免粘液刺激皮肤发痒。

2. 热油爆香姜片、葱段，放白萝卜、胡萝卜块炒2分钟，炒出甜味。

3. 加足量清水没过食材，放红枣大火烧开转小火炖20分钟，再放山药块炖10分钟，直到食材软烂。

4. 加盐调味即可关火，不用加其他调料，吃食材本身的鲜味。

5. 小提醒：炖时别频繁开盖，防止热气流失；山药选铁棍的，口感更粉糯；糖尿病家人吃要减少主食。

爆款菜3：姜丝猪肝！补血暖胃鲜嫩不腥

- 食材清单精准到克：猪肝250g，生姜1块，葱段1小把，料酒2勺，生抽1勺，淀粉1勺，盐少许，食用油2勺

- 关键步骤+避坑指南：

1. 猪肝切2毫米厚薄片，清水泡10分钟，换2次水去血水；沥干后加1勺料酒、淀粉、少许盐和食用油抓匀，腌15分钟更滑嫩。

2. 生姜切丝，一半留用，另一半加生抽调料汁。

3. 热油爆香剩余姜丝、葱段，大火放猪肝片快速翻炒，别炒太久。

4. 猪肝表面变色后倒料汁，翻炒到完全熟透关火，一定要熟透，防止有寄生虫。

5. 小提醒：猪肝嘌呤高，痛风家人急性期别吃；多换几次泡猪肝的水，去腥效果更好。

爆款菜4：西芹红烧蘑菇！鲜香爽口温补驱寒

- 食材清单精准到克：西芹1根，香菇、平菇各100g，蒜末10g，生抽1勺，蚝油半勺，盐少许，食用油1勺，清水适量

- 关键步骤+避坑指南：

1. 西芹去老筋切段，香菇切十字花刀，平菇撕小朵；全部放沸水，加少许盐和食用油焯烫1分钟捞出，西芹颜色更翠绿，还能去涩味。

2. 热油爆香蒜末，放蘑菇炒2分钟，炒出水分。

3. 加西芹段炒1分钟，放生抽、蚝油调味，倒少许清水焖煮2分钟。

4. 加盐调味，大火收汤后出锅。

5. 小提醒：蘑菇可换成杏鲍菇、金针菇；西芹别焖太久，不然会变软失去脆感；肠胃敏感家人别多吃，避免腹胀。

小编有话说

家人们，我家冬天常做这4道菜，老人孩子都爱吃，今年感冒次数都少了！过冬不用花大价钱买补品，菜市场几块钱的食材，简单一做就是暖身菜。每周换着给家人做几次，吃得舒服，身体也结实，这个冬天稳稳的！