1月5日小寒节气，再忙也要记得“吃3样，做2事”，御寒保暖好过冬

嘿，家人们！咱二十四节气里的小寒就快到啦。自打冬至过后，冷空气就跟约好了似的，隔三岔五地往咱这儿跑，气温是蹭蹭地往下降。一年里头啊，就数小寒和大寒这俩节气最冷，那简直就是冷到骨子里去了。

老话说得好，“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这小寒的冷啊，马上就要到顶了。在咱老传统里，这小寒节气在吃的方面可有不少讲究呢。1 月 5 号就是小寒了，不管你有多忙，都得记着 “吃 3 样，做 2 事”，这样才能暖暖和和、平平安安地熬过这个冬天。

第一样：鸡

在这么冷的天里，炖上一只香喷喷的鸡，那鸡汤又鲜又暖，喝上一口，从嗓子眼儿一直暖到心窝子里。鸡肉也嫩乎乎的，营养还丰富，吃了能给咱身体补充不少能量，让咱在这冰天雪地里也能扛得住冷。

分享一道超级好吃的土豆火锅鸡，我最近馋这口馋得不行，做了一次就被它的味道拿捏得死死的。喜欢吃的友友们，一定要跟着我一起试试，保准你吃一次就忘不了！

食材：胡萝卜、鸡、土豆、辣椒、洋葱

1、先把要用的食材都准备好，洗得干干净净的，然后把它们都切成合适的小块，放在一边乖乖等着下锅。

2、锅里倒上适量的油，等油热得差不多了，把姜丝、葱段还有蒜片一股脑儿地扔进去炒香，再把火锅底料倒进去使劲儿翻炒，把火锅底料炒得均匀散开，让每一丝香味都充分释放出来。

3、接着把切好的鸡块倒进锅里，直到鸡块的颜色变得金黄金黄的，炒好后往锅里加适量的清水。再往水里加入一勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽。等水开了之后，把切好的土豆和胡萝卜倒进去。盖上锅盖，调小火，让它们在锅里慢慢地焖煮 15 分钟。

4、时间一到，赶紧打开锅盖，土豆和胡萝卜已经变得软软糯糯的，鸡块也吸收了汤汁的味道，变得更加嫩滑多汁。最后，撒上一些辣椒和洋葱，这辣椒和洋葱就像是给这道菜画上了一个完美的句号，让它的颜色变得更加鲜艳，味道也变得更加丰富。

一道美味的土豆火锅鸡就大功告成啦！夹一块鸡块放进嘴里，那嫩滑多汁的口感瞬间在嘴里散开，再咬一口土豆和胡萝卜，软软糯糯的，味道简直绝了。

第二样：牛肉火锅

啥办法能最快最有效地抵御严寒呢？那肯定是来上一顿热气腾腾的牛肉火锅啊！你就想象一下，一群人围在火锅跟前，锅里的汤咕噜咕噜地冒着泡，牛肉片往锅里一涮，立马就变得鲜嫩多汁。再蘸上自己喜欢的调料，一口下去，浑身都热乎起来了，那些个寒气啊，一下子就被赶跑啦。

分享一道我超爱的美食 —— 牛肉暖锅！大冷天的，来上这么一锅，那感觉，简直爽翻了！当那咕嘟咕嘟冒着热气的锅子端上桌，那香味瞬间就弥漫了整个屋子，我当时就觉得这顿肯定吃得超满足。等我吃完整个人都暖和起来了，浑身都舒坦，就跟泡了个热水澡似的。

食材：牛肉、豆瓣酱、火锅底料、葱姜、干辣椒、冰糖、蒜苗、香菜、洋葱、萝卜、粉条、腐竹

1、处理牛肉，选牛肋条切成大块，冷水下锅，再丢进去点葱姜，倒上点料酒，开火把水烧开，把牛肉里的血水和杂质煮出来。等水开了，把牛肉捞出来，用清水冲洗干净，这样牛肉就不会有腥味啦。

2、起锅烧油，油热了以后把姜片放进去炸一炸。等姜片炸出香味，就把牛肉放进去翻炒，把牛肉里的水汽炒干。水汽炒干后，就可以放豆瓣酱和火锅底料了，把红油炒出来，那香味一下子就出来了。然后再加点老抽、生抽、干辣椒和冰糖，继续翻炒均匀。

3、炒好之后，就可以加水炖牛肉了。加开水慢慢炖，小火慢炖出来的牛肉那叫一个软烂入味。要是你赶时间，就把它放进高压锅里压，几分钟的事儿，牛肉就能变得软乎乎的。

4、趁着炖牛肉的功夫，咱来准备配菜。把洋葱切成块，铺在锅子底部。接着把萝卜、豆皮、粉条、金针菇这些自己喜欢吃的菜都放进去。

5、等牛肉炖好后，尝一尝味道，根据自己的口味加点盐和味精调味。然后把炖好的牛肉连汤带肉一起倒进铺好配菜的锅里。最后撒上一把蒜叶和香菜，这颜值一下子就上来了。

现在，你就可以坐在餐桌前，一边煮一边吃啦。夹上一块软烂的牛肉，放进嘴里轻轻一咬，那肉汁瞬间在嘴里爆开，再搭配上吸满了汤汁的配菜，一口接一口，根本停不下来。

第三样：胡萝卜炖羊肉

小寒节气要御寒，羊肉那必须是首选啊。羊肉本身就温热滋补，再加上胡萝卜，那营养搭配得是相当好。胡萝卜甜甜的，和羊肉炖在一起，那味道，香得能把人鼻子都给勾走。吃上这么一碗胡萝卜炖羊肉，身子骨立马就暖和起来，感觉自己都能去和这寒冷的天气 “较量” 一番了。

土豆和胡萝卜被炖得粉粉糯糯的，那叫一个入味，每一口都鲜香满溢。再配上软嫩到脱骨的羊肉，简直是米饭杀手，我每次都能炫两大碗米饭。特别是大冬天，来上这么一盘热气腾腾的土豆胡萝卜炖羊肉，从胃里暖到心里，浑身都舒坦，连汤汁我都恨不得拿馒头蘸干净，一滴都不想剩！

食材：500 克羊肉、一个土豆、一根胡萝卜、一罐啤酒、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、香菜

1、把羊肉洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水。土豆和胡萝卜也切成块；

2、锅里倒点油，等油热了，把葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒一股脑放进去，用铲子翻炒几下，等香味飘出来，就把羊肉块倒进去接着炒。把羊肉炒得稍微有点变色的时候，就可以加调料了。往锅里倒三勺生抽、一勺老抽，再抓一小把冰糖放进去，接着翻炒，让每一块羊肉都裹上调料的颜色。

3、倒入一罐啤酒，这可是这道菜的小秘密武器，啤酒能让羊肉更加鲜嫩，还能去除羊肉的腥味。等啤酒煮沸了，再往锅里加足够的清水，水要没过羊肉。然后把火开到最大，等水再次煮开后，就把火调小，慢慢炖，大概炖一个小时左右。这一个小时里，你就等着满屋子飘香吧，时不时去看看，给它翻翻面。

4、等羊肉炖得差不多了，就把土豆和胡萝卜块放进去。再往锅里撒点盐调味，接着继续炖，大概再炖 15 分钟左右。这时候你会发现，汤汁变得越来越浓稠，土豆和胡萝卜也变得粉糯了，羊肉更是软嫩得不行。最后，在上面撒上一把香菜，瞬间颜值就上来了。

这道土豆胡萝卜炖羊肉是不是超级简单又好吃？赶紧动手试试吧，保证让你的家人也赞不绝口！

“做 2 事”

第一件事：注意御寒保暖

民间有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，此时风寒邪气常经腠理、口鼻侵犯人体，易诱发呼吸系统、风湿免疫、心脑血管等疾病，因此要特别注意防寒保暖，尤其是老人和小孩。

第二件事：适量运动

平时大家可以根据自己的身体情况，选点适合自己的运动。像健走就挺好，每天吃完饭，出门溜达溜达，一步一步地走，既锻炼了身体，又能让心情变得美美的。跳绳也不错，“砰砰砰” 地跳起来，感觉全身的活力都被激发出来了。还有做操，跟着广播的节奏，伸伸手、弯弯腰，可舒服啦。

不过呢，运动也有要注意的地方。运动前一定要充分热身，就像汽车发动前要热热身一样，咱们的身体也得先活动活动。从低强度的动作开始，慢慢活动开筋骨，别一下子就上高强度的，不然容易拉伤肌肉。运动完了也别急着停下来休息，得慢慢减少运动强度。比如说你跑步，跑完了别马上就坐下，先慢慢走走，让身体有个缓冲的过程。

家人们，小寒节气马上就到了，咱可得把这 “吃 3 样，做 2 事” 记在心里，健健康康、舒舒服服地度过这个寒冷的冬天！

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