秋季好药膳：沙参麦冬甲鱼汤丨西关正骨药膳坊

寒露是深秋的节令，此时寒气渐生，气候偏燥，养生防病应注意防寒保暖、滋阴润燥。

沙参麦冬甲鱼汤

选材

甲鱼1只（约500~1000克）、麦冬20克、沙参20克、枸杞子10克，葱、生姜、食盐适量

做法

1.麦冬和沙参稍浸泡后洗净备用；

2.葱和生姜洗净，葱切断，生姜切片备用；

3.将甲鱼去除内脏，清洗干净后斩件，放入开水中焯去血污，捞出沥干；

4.砂锅中加入约2L的水，煮沸后将斩件的甲鱼、生姜放入砂锅中，大火煮开约10分钟后，把麦冬和沙参放水砂锅中，文火同煲约1小时，加入枸杞子再煮10分钟后，加入葱花和食盐即可食用。

功效

沙参：性微寒、味甘微苦，有润肺化痰、养阴清热、益气生津的作用。

麦冬：性微寒、味甘，有养阴润肺，清心除烦，益胃生津的作用。

枸杞子：性平、味甘，有滋补肝肾、益精明目的作用。

甲鱼：也称鳖、水鱼等。甲鱼滋阴补肾、益气补虚的作用。

此粥具有滋阴补肾、润肺止咳的功效。

主讲嘉宾：黄增彬

广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）针刀专科副主任中医师

广州市荔湾区骨伤科医院

（西关正骨医院）

广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。

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