大寒节气已至，豆腐白菜少吃，多吃这3样，驱寒保暖迎新春更健康

大寒来了，天气一拱到底。最近早上起床更难了，晚上睡觉手脚总是冰凉？门诊里这几天，来看感冒、胃胀、关节痛的，明显多了。

一年最冷的节气，身体最怕“吃错”

。别再天天豆腐白菜煮一锅，说好听是“清淡养生”，实际上是给寒气开了绿灯。

我知道你是想吃得清爽点，可在大寒时节，这种“素净”饮食最容易让身体越吃越虚。

食物不是越清淡越好，而是要贴着节气走，顺着身体来

。今天我就告诉你：大寒少吃豆腐白菜，换上这3样，能吃出温暖、吃出抵抗力，也吃出一个更健康的新年。

你可能没意识到，豆腐是寒性的。尤其是那种一袋几块、冰箱里冻了又解、解了又冻的，吃了不仅不驱寒，反而

让脾胃更虚、寒气更重

。脾胃一虚，啥毛病都容易找上门。

寒湿体质的人，吃豆腐就像给身体浇了一盆冷水，吃完更困、更乏、更湿重

。

再说白菜，它确实是个好菜，但别忘了，它也是凉性的。你天天炒、天天炖，不出一周，就得开始感觉“胃里没火”。门诊里一个50来岁的阿姨，冬天坚持“少油少盐多蔬菜”，一口白菜豆腐汤喝了三个月，结果胃胀、手脚冰、月经推迟。

她还一脸委屈：“我可是吃得最健康的那一个啊。”

健康不是吃得最清，而是吃得对。

大寒最该吃的第一样，是牛羊肉。别怕油、别怕“上火”，

真正的“上火”，是你身体已经冷到点不着火了

。牛羊肉是冬天最好的“体内暖宝宝”，富含蛋白质、铁、锌，尤其适合手脚冰凉、总怕冷、月经推迟、体质偏寒的人。

就像给你体内添了一把柴火，烧得旺，人才有力气扛住寒气。

吃法别乱搞，别一炖就加一堆料，浓汤底、辣底、火锅底，吃完只会“上火上头”。

最推荐的方法，是炖着吃，少放刺激调料，多用姜和枸杞

。一小块羊肉，几片生姜，几粒枸杞，慢火一炖，暖胃不伤身，还能补阳护肾。尤其是那些气色差、冬天总闭经的女性朋友，真的该给自己炖一锅。

大寒第二样推荐的，是糯米。是的，就是你小时候最爱吃的那个糯米饭、糯米丸子、糯米粥。很多人怕糯米“难消化”，其实问题不在糯米，在你吃得太快、太杂。

糯米本身是“温”的，是冬天最适合补脾暖胃的主食之一

。中医讲“脾喜燥恶湿”，你天天吃寒凉蔬菜、冰饮料，脾胃早就怨你很久了。

我有个老病人，60多岁，冬天一到就胃疼、手脚冰，后来听我一句话，每天早上用糯米、小米、红枣、桂圆煮一碗粥，坚持一个冬天，连胃药都少吃了。

别小看这碗粥，脾胃暖和了，整个人的免疫力才提得上来。

建议你：早上空腹别再一杯凉牛奶了，换成一碗热糯米粥；晚饭别再吃凉拌菜了，来一碗糯米饭团，包点碎肉和胡萝卜，孩子也爱吃。

糯米是冬天最贴心的“能量垫”，吃对了，不上火，不胀气，还能稳住血糖。

第三样要多吃的，是胡萝卜。是的，别再嫌它硬、甜、土了。

胡萝卜是冬天最被低估的“护阳小将”

。富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维，是冬季干燥、寒冷、病毒多发时的“天然防火墙”。

它像一把小太阳，帮你养肝明目、润肺通便、增强免疫力。

你是不是脸色最近发黄、眼睛干涩、皮肤起皮？这些都和胡萝卜里那点“橙色力量”有关。

吃胡萝卜能让你从“气色黄”变“气色红”

，尤其适合冬天皮肤干、眼睛涩、总感冒的人。

怎么吃？别生啃，也别凉拌，

胡萝卜得“炒着吃”才释放营养

。β-胡萝卜素是脂溶性的，油一炒，吸收率能提高3倍。最推荐的吃法是“胡萝卜炒鸡蛋”或者“胡萝卜牛肉末”，简单、营养、吸收率高，还特别适合孩子和老人。

补充一个冷知识：

胡萝卜和动物肝脏一起吃，更能提高维A含量，对冬季眼干、夜盲、免疫低下特别有帮助

。但注意分量，一周吃两三次就够了，不要天天吃。

说到这儿，也许你会问，那是不是大寒不能吃素？不是的，

不是所有素菜都寒，关键是你怎么吃，怎么搭配

。白菜如果你非吃不可，那就加姜炖、加肉炒，别凉拌、别清煮。豆腐也不是“必须拉黑”，但要看你体质，脾胃虚寒的少吃，搭配羊肉炖，反而是一道好菜。

我知道，你可能还在一边看手机一边想：“我也不是天天吃豆腐白菜呀。”可这两样东西，在你家冰箱里出现的频率，远高于牛羊肉、糯米、胡萝卜？

一到冬天，我们以为在“吃清淡”，其实是在慢慢把身体吃冷。

你觉得自己还年轻，哪怕手脚冷一点也能扛，但你有没有想过，你爸妈呢？他们是不是还在吃着你给他们准备的“素食养生餐”，结果一到晚上就腰痛、腿抽筋、睡不好？

大寒节气的饮食，不只是为了吃饱，更是为了帮身体抵抗寒气、储备能量、迎接新春。

门诊里，我最怕看到的不是病人太胖、太油，而是那些“自以为吃得健康”的人，一边坚持清淡饮食，一边身体越来越虚。

健康不是走极端，而是适应节气、尊重身体

。大寒节气，身体需要的不再是“清”，而是“暖”。

你不需要大补，但一定要温补；你不需要天天吃肉，但一定要吃得让身体有力。厨房里那点变化，决定了你过完年是精神奕奕，还是病恹恹。

你可以不信节气，但你不能不信身体的信号。大寒，是一年最冷的一天，也是身体最需要你认真对待的一段时间。你今天怎么吃，决定了你春节期间是跑着拜年，还是窝在床上输液。

别再用白菜豆腐糊弄自己了，让身体暖起来，从这一顿饭开始。

参考资料：

1. 中国营养学会《居民膳食指南（2022）》

2. 国家中医药管理局《中医药膳食指导手册》

3. 《健康时报》关于节气饮食与免疫调节的专题报道

本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。