今天大寒，少吃豆腐、白菜，多吃4种，驱寒保暖安康迎新春！

窗外寒风呼啸，热气腾腾的饭桌上，你吃对了吗？

在二十四节气中，大寒是最寒冷的一个节气，也是冬季的“收官战”。临近春节，气温常常降至全年最低，人体的阳气正处于最虚弱的状态。这个时候，吃错了，不仅影响

抵抗力

，还可能让旧疾复发；而如果吃对了，不仅能增强体力，还有助于顺利迎接春天的来临。

有人可能觉得，冬天多吃豆腐、白菜这样的清淡食物更养生，而在大寒时节，它们可能不太适合成为日常主角。传统中医认为，大寒时节应“养藏为主”，温补为先。哪些食物才更适合这个节气？下面一起来看看，那些有助于提升阳气、驱寒保暖的食物选择。

大寒时节，人体容易受到寒邪侵袭，脾胃功能可能变得较为虚弱，尤其是老年人、儿童、以及体质偏寒者更容易出现

怕冷、手脚冰凉、腹泻或关节不适

等情况。此时饮食若过于寒凉，不仅难以提供充足热量，反而可能加重体内寒气滞留。

从营养学角度来看，寒冷气候下，人体新陈代谢需要更多能量支持，而蛋白质、优质脂肪和B族维生素的摄入变得尤为重要。这些营养素有助于维持基础代谢、生成热量和增强免疫功能。合理选择食物种类与烹饪方式，有助于调节体温，减少冬季疾病的发生风险。

豆腐虽然富含植物蛋白，但性寒，临床观察认为，体寒者食用过多豆腐，可能会加重寒气滞留，影响脾胃运化。尤其在寒冷天气下，如果摄入过多未经烹煮充分的豆腐，容易引起

腹部不适或消化不良。

白菜虽然被称为“百菜之王”，但其性偏寒凉。冬季若大量食用，尤其是凉拌或未与温热食材搭配，可能会让脾胃“雪上加霜”。若以热汤或炖煮的方式合理搭配温热食材，仍可适量食用。关键在于个体体质和烹饪方法的选择。

羊肉被广泛认为是冬季进补的上选食材。其性温，有助于补虚助阳、温中暖胃。现代营养学研究也表明，羊肉富含优质蛋白、铁、锌等矿物质，有助于提高身体御寒能力。

但提醒注意，羊肉虽好，不宜过量，尤其对于

高尿酸、肝功能不全或热性体质人群

，应根据自身情况适度食用。搭配萝卜、山药、党参等温和食材，既可中和羊肉的温热，又能增强养生效果。

黑芝麻被传统中医认为有“补肝肾、润五脏”之效。其营养成分丰富，含有丰富的

维生素E、钙、铁、亚油酸

等，尤其在寒冬时节，有助于滋养肾气、润燥养颜。

现代研究显示，黑芝麻中含有的芝麻素具有抗氧化作用，有助于延缓细胞老化，对抗寒冷环境中的自由基攻击。可加入早餐粥、黑芝麻糊或自制芝麻丸中，作为每日滋补的小食，温润而不燥烈。

“冬吃红枣，如饮甘泉。”红枣自古被称为“天然维生素丸”，其温补特性有助于养血安神、增强体力。特别适合在寒冷、干燥的季节食用。

红枣富含维生素C、铁、膳食纤维

等营养素，适合与桂圆、枸杞、红糖等共同煮水，制成驱寒饮品。在日常饮食中加入少量红枣，不仅提升食物口感，还可能对调节情绪和改善睡眠有所帮助。

糯米性温，有助于健脾暖胃，是冬季非常适合的主食之一。尤其适合早餐制作成粥类或糯米饭，能够在清晨为身体提供持久热量。

需要提醒的是，糯米粘性较大，消化速度慢，脾胃功能较弱或患有糖尿病的人群建议控制摄入量，

避免引发胃胀或血糖波动

。合理烹调、适量食用，才能发挥其温补优势。

除了选择适合的食材外，烹饪方式也非常关键。寒冷天气下，建议多采用炖、煨、煮等方式，避免生冷寒凉。食材之间多做温热性搭配，减少寒凉食物的单独摄入。

规律饮食、充足睡眠

、适量运动等生活习惯，也同样重要。大寒并不是简单的“吃补”，而是“养藏”的时机，养好身体的阳气，才能安稳度冬、迎春而上。

在节气养生中，大寒是一次重要的身体调节窗口。从古至今，顺应时节的饮食智慧一直被广泛传承，并逐渐与现代营养学逐步融合。虽然豆腐、白菜本身并无“禁忌”，但在特定节气、特定人群下，适当调整，更有利于身体健康。

不建议盲目进补或“暴补”，更不能依赖某一种食物来解决所有健康问题。健康是一种长期平衡的状态，

需要饮食、作息、情绪的多维调节

。

临近春节，这也是一个家庭团圆、饮食丰富的阶段。更应该在享受美食的同时，关注身体的感受，做到“吃得香、吃得暖、吃得稳”。

声明：本文所涉及的健康相关专业知识，均参考权威医学文献与资料，为便于读者理解复杂健康概念，部分故事情节经艺术化虚构处理。本文仅作健康科普分享，内容仅供参考，不构成任何个体化医疗建议、诊断或治疗方案。若您存在身体不适，请务必前往正规医疗机构就诊。

参考文献：

1. 中国营养学会.(2022).中国居民膳食指南（2022）.人民卫生出版社.

2. 国家中医药管理局.(2018).中医药健康养生知识普及行动计划（2019-2025年）.

3. 张其成.(2019).节气养生智慧.中国中医药出版社.