今日大寒，少吃豆腐、白菜，多吃几种，驱寒保暖安康迎新春！

很多人以为，冬天吃点清淡的豆腐、白菜，既养胃又不上火，是“老年人最适合的饮食”。但你有没有想过，

在一年中最冷的时候，这样吃反而可能更容易“寒从口入”？

大寒是一年中最后一个节气，也是

阳气最弱、寒气最盛的时节

。这时候身体的代谢逐渐缓慢，调养方式也该随之调整。可偏偏不少人还在坚持“吃得素、吃得凉”，以为这样才健康，结果反而越吃越手脚冰凉、胃口差、精神疲乏。

是不是听起来有点反常？

但临床上，这种“越吃清淡越没劲”的人可不少。

前些天门诊里遇到一位中年女性，常年坚持“素食+低脂饮食”，冬天也不例外。她平时饮食以白菜、豆腐、燕麦粥为主，不吃肉、不吃辛辣，觉得这样“清清爽爽、养生又减肥”。但最近却总是手脚冰凉，起夜频繁，甚至觉得胃口越来越差，晚上睡不好觉。

检查后发现，她并没有严重疾病，但

体质偏寒、脾胃虚弱，已经影响到身体正常的能量转换

。这种状态在中医上被称为“寒湿内盛”，而现代医学则认为，可能与基础代谢下降和饮食中热量不足有关。

豆腐和白菜虽然健康，但在大寒时节，确实不是最合适的“主角”

。豆腐性寒，适合夏天清热，但冬天吃多了可能影响脾胃；白菜水分多、性凉，吃得太频繁，反而容易加重寒气。如果再搭配冷饮或水果，那就是“寒上加寒”。

冬天讲究“藏”，而不是“清”。尤其是大寒节气之后，人体进入一种“蓄力过冬、准备迎春”的状态，

饮食上更应顺应自然，多一点温补，少一点寒凉

。

那是不是说豆腐、白菜不能吃？也不是这个意思。关键在于“频率”和“搭配”。

少吃不是不吃，而是要适度、要看时机、要讲方法

。

比如豆腐可以和姜、葱、羊肉搭配做汤，缓和寒性；

白菜可以炖着吃，加入温热食材提阳气。但如果天天凉拌、清蒸，再搭配稀饭，那确实不太适合现在的气候。

那冬天到底该多吃什么？

这个时候，推荐大家多吃一些

富含优质蛋白、微量元素和有温阳作用的食物

，尤其是那些能“补而不燥、温而不腻”的食材。

比如黑豆、红枣、羊肉、山药、南瓜、胡萝卜、核桃、姜、桂圆等。

这不是传统说法随便凑的，而是临床观察和营养研究共同推荐的方向。

黑豆富含植物蛋白和花青素

，有助于增强肾功能，对中老年人来说是“养肾小能手”；

红枣富含铁和多种维生素

，有助于改善冬季常见的乏力和气血不足。

山药是少见的不寒不燥的补品，既能健脾又能补肺

，适合胃口不好、容易腹泻的人；

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于提升免疫力

，也是冬天蔬菜中难得的“阳性食物”。

这些食物，不是要你顿顿吃，而是建议

在日常饮食中有意识地多安排一些，顺应时节，帮助身体稳稳过冬

。说到这里，可能有人会问：那吃辣不是也能暖身吗？是不是该多吃点火锅？

这个问题就得细说了。

吃辣确实能让人一时暖和，但不等于真正的“驱寒”

。辣椒中的辣味成分会刺激血管扩张，导致短时间发热出汗，但汗出多了，反而让体表寒气更容易侵入。

尤其是有

胃病、痔疮或高血压的人群，过度吃辣反而容易适得其反

。所以说，辣椒不是不能吃，但不能靠它“续命”，更不能取代真正的温补调养。

那真正温补的方法是什么？除了饮食，

起居作息也极为关键

。大寒之后，建议晚睡早起，睡前泡脚，适度活动，帮助身体“升阳散寒”。尤其是中老年人，冬天贪凉、穿得少、运动少，是导致免疫力下降、循环变慢的常见原因。

还有一个容易被忽视的地方，就是

情绪调节

。冬季本身昼短夜长，光照不足，容易让人产生低落、焦虑情绪。这种情绪反过来又会影响睡眠和食欲，进而影响身体代谢。

所以，哪怕是寒冬，也建议

每天晒晒太阳、做些喜欢的小事、和家人聊聊天

，这些表面上看没什么的细节，可能比吃什么来得更重要。

说到底，

冬天的健康，不只是吃对了几口菜，而是整体生活节奏的调整

。节气提醒我们顺应自然，而不是盲目坚持一种“全年一样”的健康观。

尤其是大寒，作为一年中最“闭藏”的节气，某种意义上是老年人养生的“关键节点”。

调得好，不仅能避免冬季生病，还能帮助身体平稳过渡到春季

，为来年打好基础。

所以，如果你最近总觉得手脚凉、胃口差、睡不好，不妨从今天开始，试着换几个食材，改一改吃法，多煮少拌，多温少凉，慢慢调回来。

不是靠补药，而是靠日常那一口一口的温热

。

最后，简单总结几条实用建议，方便大家记住：

豆腐、白菜不是不能吃，但应减少寒凉做法，适度搭配温热食材

；

每天安排一餐含有温性食材，如红枣姜汤、胡萝卜牛肉汤、黑豆粥等

；

早晚注意保暖，尤其是脚部、腹部、颈部；保持规律作息，避免熬夜；

适度活动，不求剧烈，但求持续。冬天，是养的季节，不是扛的季节。我们养的不是“热量”，而是

身体里的平衡与温度

。

参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会

2. 《冬季养生食疗指导原则》，国家中医药管理局

3. 《节气与人体健康关系研究报告》，中国中医科学院

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，部分故事情节经艺术化虚构处理，意在科普健康知识请知悉；本文仅作科普传播，不提供任何医疗指导、诊断或治疗建议。内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生。