大寒节气已至，豆腐白菜少吃，多吃这5样，驱寒保暖迎新春更健康

大寒节气已至，意味着一年中最冷的时段悄然而来。风像刀子一样刮脸，手脚总感觉冻得不属于自己，连厨房的锅铲都懒得拿。很多人下意识地在饭桌上保守作战豆腐、白菜吃个不停，觉得清淡养生才是正解。这种吃法在大寒时节，不仅没啥加分项，反而容易让身体越吃越冷越吃越虚。

从医生和营养师的角度看，大寒时节的饮食该换挡了。与其天天豆腐白菜，不如多吃下面这5样，驱寒、保暖、提气血，迎接新春的底气，全靠它们给你托起来。

天冷吃豆腐，容易“养寒不养阳”。豆腐虽好，蛋白丰富、脂肪低，但它性偏寒，尤其对

脾胃虚寒

、

手脚冰凉

、

女性经期不调

的人来说，多吃反而“添冰”。再加上豆腐中的草酸与钙结合，容易影响钙吸收，骨头本来就怕冷，怎能再被你“削弱战力”。

白菜也是这种“寒底子”的食物，水分多、热量低，适合夏天清火，但在大寒这种“冰箱级别”的天气里，吃多了容易让脾胃“罢工”。你是否发现，冬天吃完一大碗白菜炖粉条，不仅没觉得暖和，反而肚子凉凉的？那不是错觉，那是

寒邪入脾，阳气被耗

的真实反应。

身体怕冷，本质是阳气弱、血液循环差。靠豆腐白菜续命，等于用矿泉水灭火，越泼火越小。这个时候，需要的是“有火力”的食物。下面这5样，是我在门诊和厨房都亲自推荐的“冬日五宝”，吃对了，寒气自然就“打包走人”。

第一样，

牛肉

。不是因为它贵，而是它是动物蛋白界中的“暖男代表”。牛肉性温，含有丰富的

肌氨酸、铁元素和优质蛋白质

，能有效提升基础代谢，像一团炭火从身体内部点燃。

很多怕冷的人，其实是

气血不足型体寒

，这类人吃牛肉，不止暖身，还能增强造血功能。但提醒一句：牛肉虽好，炖得太老、吃得太快，也容易“上火”，建议炖汤或煮片，少油少辣，温和进补才是正道。

第二样，

胡萝卜

。它是冬天的“地下小太阳”。胡萝卜含有大量的

β-胡萝卜素和维生素A

，不仅对眼睛好，更重要的是它能滋养脾胃、增强免疫力。

很多人冬天一冷就咳嗽、嗓子干，其实可能是

肺脏受寒、气道干涩

。胡萝卜炖牛腩、做汤、炒鸡蛋，都是冬天里的“黄金搭档”。它不像辣椒那样刺激，却能润物细无声地提升身体的御寒能力。

第三样，

黑豆

。别小看这颗黑豆，它是“豆中人参”。黑豆性平偏温，富含

植物雌激素、花青素、优质蛋白和钙镁锌等微量元素

，对调理内分泌、改善寒性体质有相当大的帮助。

尤其适合女性冬季食用，可改善

手脚冰凉、月经不调、睡眠不稳

等问题。煮黑豆粥、黑豆炖猪蹄或与红枣搭配煮茶，都是暖身又养颜的妙招。

第四样，

羊肉

。这大概是冬天最有存在感的食材了。羊肉性大热，含有丰富的

锌、铁、维生素B族

，能快速提升人体热量生成，是补阳驱寒的“硬核选手”。

很多人一到冬天就泡脚、贴暖宝宝，其实不如来一碗

羊肉萝卜汤

，从胃口开始“点火”。羊肉偏热，

容易上火、口干舌燥

的人要控制量，每周1~2次即可，不要一口气把一锅全包了。

第五样，

糯米

。很多人误以为糯米不好消化，其实方法对了，它是极好的冬补粮食。糯米性温，能

补中益气、健脾暖胃

，尤其适合冬天早晨做粥、做饭团、做汤圆。

热乎乎一碗糯米粥下肚，胃就像被热水袋贴了一圈。特别提醒：

糖尿病患者或肠胃功能较弱者

不宜大量食用，可将糯米与大米、燕麦等搭配煮粥，既保暖又不伤身。

大寒时节，除了吃得对，吃得热也很关键。很多人一到冬天食欲旺盛，结果吃得快、吃得杂，反而容易“食积”。

寒气与食积双重夹击脾胃

，就像一辆车被冻住后还踩油门，结果不是加速，是熄火。建议大寒饮食尽量采取“温补不燥，慢火慢炖”的方式，让胃先暖，身体自然跟着暖。

有些人冬天爱吃火锅，觉得一边冒汗一边吃辣最过瘾。但

过度辛辣刺激

，会让表面发热、内里更寒，尤其对

肠胃虚弱、易上火体质

的人来说，火锅吃完的第二天，鼻子冒油、喉咙冒火、肚子拉稀，都是“火锅后遗症”。

如果实在馋火锅，可以选择

菌菇汤底+羊肉片+胡萝卜+黑豆腐皮

的“温补版”，把火气降下来，把温度留住。

很多人冬天喝水少，觉得冷水下肚像吞冰。其实可以尝试

温热型饮品

，比如红枣枸杞茶、生姜黑糖水、黑豆核桃浆，这些饮品不仅能

提升体温、补充微量营养素

，还能缓解手脚冰凉、精神萎靡等“冬季综合征”。注意别空腹喝，最好在早餐后或午后饮用，避免刺激胃黏膜。

除了吃，动也不能少。大寒虽然冷，但

久坐不动、阳气不宣

，寒气反而更容易“驻扎”在关节、肩颈、腰腿这些“风口区域”。建议饭后散步10~15分钟，哪怕只是在屋里转转，也能把吃进去的热能“发动”起来。就像点了火还得扇风，不然火苗点完就灭。

有些中老年朋友，冬天常觉得腰酸背痛、关节不灵，其实很可能是

寒湿入络、阳虚气滞

导致的。除了饮食暖身，可以配合适当泡脚、艾灸、热敷腰腹部，让阳气在体内“巡逻”，驱赶寒气这个“不速之客”。

年轻人可别觉得自己“阳气旺”，就不怕冷。有些人每天饮料当水喝、穿破洞裤、夜里不睡觉，结果一到冬天就感冒、长痘、脸色差。这种“假火真寒”体质，看似热气腾腾，实则是

内火外寒、虚不受补

。这种情况，建议调整作息、饮食温补、减少寒凉饮品摄入，别再靠“意志力”过冬。

大寒之后，就是立春，冬春交接之际，正是身体“换季”的关键窗口期。这个时候保住阳气，就像给身体埋下一颗“早春的种子”。吃对了、暖对了，不仅能减少春季过敏、感冒、疲劳等问题，还能让你的身体“从根上”更健康。

别再拿豆腐白菜当冬补主角了，该上场的，是那些能给身体“加温、添劲、补阳”的硬菜。气血充足的人，才有精气神迎接新春；阳气饱满的身体，才配得上春风得意的好年景。

愿你吃得暖、睡得香、身体壮，平安健康过冬，热热闹闹迎春。

参考资料：

1. 《中医饮食营养学》人民卫生出版社

2. 《中国居民膳食指南（2022）》国家卫生健康委员会

3. 《现代中医基础理论》中国中医药出版社