立冬进补,来年打虎,猪肚莲子汤,滋补保暖,老少皆宜

发布时间:2024-11-07 01:01  浏览量:13

暑去凉来,秋收冬藏,转眼便是立冬。

立冬“补冬”一直以来都是传统习俗,不同的地区有不同的食疗方法庆祝冬日的到来。

中医认为,养生在四时,无论春夏秋冬都离不开各种汤汤水水。

天寒地冻的冬日,最美好的事情莫过于喝上一碗热气腾腾的汤了,体内的寒气仿佛一下子被驱逐殆尽,整个人都弥漫着温暖的气息。

正所谓“药食同源”,寒冷的冬季来上一碗『猪肚莲子汤』,猪肚温补健脾,加上滋润的莲子,是很适合冬季的养生汤品,那就让我们用一碗暖汤迎接冬天吧~

猪肚1个、莲子1把、红枣5颗、姜片适量

清水、料酒、面粉、白醋、盐(清洗猪肚)

煲猪肚汤,处理猪肚是关键,如果猪肚没处理好,一锅好汤可就毁了,所以先来处理猪肚。

新鲜猪肚的表面有很多粘液,稍微清洗一下沥干水分,放到大碗中,加一些面粉进去,反复的揉搓,去掉外面那层脏脏的膜。

再加白醋和一点盐,用手抓洗,反复地按摩,等两三分钟,再清洗干净。

然后再倒入一些面粉进去,这次不加白醋和盐,再次用手抓一抓,还是等两三分钟,再用清水把猪肚清洗干净,这时候粘液基本已经干净了。

面粉的粘附性强,可以把表面的粘液抓掉,白醋可以去掉猪肚的腥味,盐可以杀菌消毒。

洗干净表面粘液后会看到猪肚表面有些黄色的东西,要用小刀刮掉。

把猪肚反过来,把里面多余的肥油和淋巴去除掉,这样煲出来的汤才不会油腻。

猪肚的两面都处理干净后,翻回没有肥油的那面。

将猪肚冷水下锅,放几块姜片进去,再倒点米酒或料酒。

把水烧开就可以了,不用煮太久,不用盖锅盖,大火烧开后煮两分钟左右就可以捞出来了。

放到清水中降一下温,等到不烫手后把那些白色的膜给刮掉,如果不刮掉会有异味。

这样猪肚就处理干净了,可以沥干水分后放入冰箱冰冻,想吃的时候随时解冻就好了。

把处理好的猪肚切成小块就可以煲汤了。

莲子、红枣清洗干净备用。

莲子、红枣,和猪肚一起放入高压锅中,再加两片姜去腥。

加足量的清水,高压锅煲汤30分钟即可。

也可以放入电饭煲煲汤1.5小时。

出锅前加盐。

猪肚莲子汤煲好啦。

趁热喝一碗,真舒服。

冬季进补多喝汤,试试猪肚莲子汤,汤清味美,一点都不腻。

滋润暖身又养胃,大人小孩都可以喝。

快动手给家人煲上一锅暖汤吧。

图文:呵呵笋

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