“姜膳”推荐！冬天养生就靠“姜”

大雪节气的特点是气温显著下降，降水、降雪量增多，人体阳气也随之潜藏于内，因此，大雪节气养生重在“养藏”，宜“敛阴护阳”。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任潘爱珍副教授提醒，大雪养生不妨巧用姜，要精心选择姜的“养生伙伴”。冬天泡脚，驱寒保暖也是效果一流。

“养藏”最重要是睡好

潘爱珍副教授表示，冬季养生的关键在于“养藏”。要做到“早卧晚起，必待日光”，减少熬夜、确保充足的睡眠、多晒太阳，助阳气潜藏、阴精蓄积；要“去寒就温，无泄皮肤”，女性避免穿露脐装，关节疼痛者使用保暖护具等。

气温下降，昼夜温差大，是很多疾病如老年人慢性支气管炎、高血压病、心脑血管意外的高发期。老年人要避免剧烈运动，需等待太阳升起，方可进行适当的运动，如散步、慢跑、八段锦、五禽戏、太极等，冬季运动避免大量出汗耗伤津液，使身体微有汗出即可，运动后及时保暖。

老人饮食上宜选择温和平补的食物，减少生冷、辛辣刺激食物的摄入。可食用温热性质的食物以抵御寒冷，如牛肉、羊肉、鸡肉等；“黑色入肾”，可适当增加黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑枣等黑色食物的摄入；冬季气候干燥，可同时搭配甘润生津的时令果蔬，如梨、冬枣、柑橘、大白菜、白萝卜等。此外，应少吃冰饮料、螃蟹、西瓜等生冷、寒性的食物。

佐餐调味品也是养生好物

姜是中国餐饮中最重要的调味品之一。生姜性温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳功效；红糖性温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，从古至今都是女性的养生佳品。红糖姜茶是由生姜和红枣熬成的茶，具有健脾养胃祛寒、补血益气、提高机体抗病能力的作用，适合虚寒血虚体质如平素怕冷、手足冰冷、吃生冷或受凉胃痛、大便易稀，贫血、女性怕冷、痛经等。

需要注意的是，五心烦热、口舌生疮、咽干燥结、大便臭不干爽的人，气色红润中气十足的人以及糖尿病患者都不适合喝红糖姜茶。

泡姜茶别忘“黄金搭档”

生姜+红枣：可以起到健脾和中、止痛、降逆、化痰的功用。

生姜+山楂：泡水喝具有消食化滞、活血化瘀、和胃散寒、解腻、缓解消化不良和胃胀以及止吐功效。

生姜+玫瑰花：具有疏肝解郁、解表散寒、美容养颜的好处。阴虚内热者、助火伤阴者慎用。

生姜+苏叶：生姜、紫苏叶各3克，生姜切细丝，苏叶洗净，放入杯内，以开水冲泡10分钟，趁热饮用。用砂锅煎煮，效果更佳。可缓解鼻塞、流清涕、肢体酸痛等感冒症状。

生姜+葱白：水开后再煮约十分钟就可以饮用，不可久煮，趁热服下，并马上睡觉，多盖被子。具有散寒发汗、解表和中、祛寒、止痛的功效，可以用于治疗风寒感冒引起的咳嗽、头痛等病症。

“姜膳”推荐

1.当归生姜羊肉汤

温阳散寒、养血补虚、通经止痛，为寒冬进补佳品。

做法：当归15~20克，生姜25~30克，羊肉500克。将羊肉切块，焯水备用，以去腥膻、除血水。当归清水洗净，生姜切片或拍松。将羊肉、当归、生姜同放入砂锅内，加适量开水。武火煮沸后，去浮沫，转文火慢炖1~1.5小时，至羊肉熟烂。加少许盐调味即可。若喜胡椒粉、花椒粉之味，亦可加入少许以增香。

注意事项：若体内寒气较重，可加生姜150克，并相应地增加水量，以增祛风散寒之力。

若有腹痛呕吐症状，可加入陈皮、白术等药材，以健脾温胃。

口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等内热之象的人群，不宜食用。

2.沙姜鸡汤

沙姜味辛，性温，归胃经；鸡肉为雉科动物家鸡的肉，味甘，性温，入脾、胃经。两者炖煮，具有祛风散寒、补中益气、消食化滞的功效。

寒从足生 冬季泡脚事半功倍

潘爱珍表示，冬季用一些温热补肾、活血化瘀的药物泡脚事半功倍，可选用干姜、艾叶、肉桂、花椒、益母草、红花、怀牛膝等配合热水泡脚，有祛寒保暖、活血通络、鼓舞阳气、引热下行的作用，尤其适合阳虚气虚、手脚冰凉的人。但是，严重心脏病、低血压、皮肤破损及孕妇不宜使用。泡脚时要注意在睡前半小时到1小时进行最为适宜。平时可将水温控制在40~45℃，冬天提高到42~45℃。糖尿病患者、老年人、对热不敏感者，应严格控制水温，避免烫伤，水位淹没脚踝。

还要注意的是，泡脚时间不要太久，老人宜15~30分钟，中青年30~45分钟，微微出汗即可。足浴后喝些温水，注意保暖。

泡脚方推荐：艾叶10克，肉桂5克，生姜10克，花椒10克，红花10克，怀牛膝10克，鸡血藤10克，本方具有补气活血，强腰膝功效。

图源：广州日报 记者：庄小龙

责编：莫开井

编审：吴晨萍

终审：周健军