冬天使劲吃它，一周3次，健脾消食、补钾又降压，全家安心过大年

冬天是自然界万物闭藏的季节，人也不例外，在中医理论中，冬季养生贵在“藏”，因此，在冬季养生时，要注意保护体内的阳气，避免过度消耗或外泄，除了早睡早起、注意保暖以外，饮食方面建议多吃一些根茎食物。

之所以这样说，是因为老人常说“冬天吃一根，不用找医生”，而说到冬天的根茎食物，大家首先就想到了山药、红薯这些，但其实芋头也很不错。

芋头富含淀粉、蛋白质、维生素和多种微量元素，特别是它含有的膳食纤维，能吸水膨胀，软化粪便，刺激肠道蠕动，从而有效缓解便秘问题，同时，还有助于调节内分泌系统，促进新陈代谢，改善肤色，延缓衰老过程。

因此，建议冬天多吃一些芋头，不仅可以帮助身体蓄积阳气，抵御寒冷，真的是增强阳气的理想选择，中老年人一周吃3次，健脾消食、补钾又降压，安心过大年。

今天用一碗糯米和芋头，给大家分享一道非常好吃的做法，不炒不煮不油炸，吃起来软糯鲜香，无水无油超低脂，上桌既能当主食，也能当菜，做法很简单，下面一起来看看我怎么做的吧。

一、芋头

推荐食谱：芋头糯米丸子

主要食材：芋头、胡萝卜、糯米、瘦肉、葱姜蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一碗糯米，往里加入适量的清水，用手简单清洗一下，洗掉糯米上面的灰尘和杂质，再把淘米水倒掉，继续加入清水，放一旁浸泡着备用。

2、准备半个去皮的芋头，先给它对半切开，再切成片，最后切成条，全部切好之后，放入大碗中，往里加入2勺食用盐，用手充分地抓拌均匀，用盐将芋头丝腌制变软，给它放一旁备用。

3、准备一根胡萝卜，给它洗净去皮之后，先切成薄片，再改刀切成细丝，切得越细越好，全部切好之后，装入盘子中备用。

4、接下来准备一把小葱，切成葱段，再拿出一块去皮的生姜，给它切成姜丝，切好后，和葱段放一起，然后往里加入一些温水，用手抓拌几下，抓出葱姜汁水，放一旁备用。

4、准备一块瘦肉，先给它切成薄片，再改刀剁成肉末，再把葱姜汁水少量多次地倒进去，边加边搅拌，顺着一个方向搅拌，使肉末上劲，还可以一边搅拌一边摔打，直到肉末吸足葱姜汁水即可。

5、下面开始调味，往肉末里加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺胡椒粉，继续搅拌均匀，使肉末能够充分地入味。

6、这时候，芋头丝已经腌制变软了，将胡萝卜丝、肉末倒进去，最后倒入沥干水分的糯米，用筷子给它搅拌均匀，接着加入2勺面粉，继续搅拌均匀，面粉的量，不需要加太多，能够给它捏成团就行，要是加太多，吃起来口感会不好。

7、戴上一次性手套，拿起一坨放在手中捏成团，尽量捏得紧实一点，给它搓成一个圆球，依次将剩下的食材，给全部搓成圆球，然后放入刷上油的盘子中，这样可以防止丸子粘在盘子上面。

8、接下来起锅，加入适量的清水，再将做好的芋头糯米丸子放进去，盖上盖子，大火烧开以后，给它大概蒸20分钟左右，把芋头糯米丸子蒸熟。

9、趁这个时间，准备一个蘸料，将切好的蒜片、小米椒和葱花放入小碗中，再加入1勺生抽，1勺香醋，一勺花椒油，一勺食用盐，半勺味精，用勺子充分地搅拌均匀后，放一旁备用。

10、时间到了之后，里面的丸子晶莹剔透，看着就很有食欲，给它取出来，并在表面撒上一些葱花点缀增香，一盘好吃又营养的芋头糯米丸子就做好了。

11、这样做出来的芋头糯米丸子，吃起来软糯鲜香，无水无油超低脂，上桌就是一道大硬菜，还可以当做主食来吃，每吃一口，满嘴留香，口味重的朋友，还可以蘸上调好的料汁，一口下去，吃着香辣爽口，喜欢的朋友，就收藏起来试试吧。

结语：“冬天吃一根，不用找医生”，建议使劲吃它，一周3次，健脾消食、补钾又降压，安心过大年。

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