名医谈养生｜张伯礼院士：冬至养生要防寒保暖，藏精养神

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12月21日迎来冬至节气，冬至是“冬藏”之始，也是阴阳转换的关键节气。如何在这“数九寒天”里养生？中国工程院院士、国医大师张伯礼，用八个字来概括：防寒保暖，藏精养神。

中国工程院院士、国医大师张伯礼

起居方面，《黄帝内经》中所说的“早卧晚起，必待日光”是基本原则，尤其是老年人不宜清晨外出，应避寒就温，这是“养阳”的第一步。此外，有两个关键细节常被忽略。第一是护好背部。背部是人体“阳脉之海”，督脉所在的地方，一旦受寒，最容易伤阳气。张院士建议，在中午阳光较好时，背对太阳晒15–20分钟，这是最自然、直接的补阳方法，可使人感到后背温暖舒畅。第二是暖好双脚。脚是阴经汇集的地方，离心脏远，血液供应慢，所谓“寒从脚下起”。 每晚坚持用热水泡脚，水要稍微烫一点，可加少许生姜或艾叶，泡到身上微微发热，这样这不仅能驱散一身的寒气，还能引气血下行、助眠安神。泡完再搓一搓脚心的涌泉穴，效果更好。

张院士每天坚持“走路”，但在冬至前后，他主张“少动多静、养精蓄锐”，“走路”时要注意避开早晚的寒风，可以选择在午饭后阳光充足、风小之时再出去。对于中老年朋友，张院士推荐两种温和的运动。一是太极拳或八段锦。二是慢疾交替步行方法，交换频次可因人而异，以走路时不感觉气急、身上微微发热、似要出汗又没出汗为最佳状态。每次坚持20–30分钟，每天两次即可。

民间有“冬至大如年，数九补一冬”的说法。但张院士提醒，冬至不能蛮补，不能一上来就用人参、鹿茸那样大辛大热的东西，容易上火。要“温润”，要“平补”，慢慢地补，让身体能够接受。他给大家推荐两个食谱，一个是当归生姜羊肉汤。这是医圣张仲景的方子。羊肉温燥，可补元气，当归补血，配合生姜辛温散寒，尤其适合体质虚寒、手脚冰凉的人。还可以在此基础上加白萝卜、山药、枸杞等。另一个是山药大枣粥。这个粥看起来平常，但作用不平常。山药健脾补肺，气阴双补；大枣能补气血、安神。“这两样和大米一起熬粥，特别能养护我们的脾胃之气。”张院士解释，脾胃是后天之本，把它养好了，吃进去的营养才能被吸收。他表示，这款粥可以作为日常早餐，温和地滋养整个冬天。