大寒节气已至，豆腐白菜少吃，多吃这4样，驱寒保暖迎新春更健康

大寒，是一年中最冷的节气。寒气穿骨，冷风刮脸，哪怕把羽绒服裹成粽子，也挡不住那股“钻心”的凉。这个时候，吃对了，身暖心安；吃错了，病找上门。很多人到了冬天就爱吃豆腐白菜，图个清淡养生，结果越吃越冷、越吃越虚，最后脾胃吃不消、抵抗力打折扣。

作为一名医学专家+营养师，我得泼点冷水：

豆腐、白菜虽好，但大寒时节真不是它们发挥主角光环的时候

。如果你还在大冷天抱着豆腐白菜不撒手，可得当心“养生养到感冒发烧”。今天就给你掰扯清楚：哪些食物大寒节气最好少碰，哪些才是真正的“御寒担当”。

豆腐白菜，一个太寒，一个太虚

别看豆腐滑嫩、白菜清甜，大部分人冬天爱它们，是因为“好消化”“不上火”。但这两位“清淡选手”，在大寒节气，反倒可能

加重体寒、耗伤阳气

。中医讲，豆腐偏寒，白菜性凉，尤其是

手脚冰凉、胃口差、容易疲惫的人

，吃多了反而会觉得冷得更彻底。

现代营养学也不站在它们这边。豆腐含有丰富的植物雌激素和蛋白质，但

同时也含有抑制碘吸收的物质，甲状腺功能不稳的人吃多了反而添堵

；白菜虽然富含维C，但

水分多、热量低、几乎没有“御寒”的热能支撑

。吃它们，不如喝白开水暖和。

想在大寒节气吃得健康、暖和、有底气，这4样食物才是真正的“冬天底牌”。

第一样：羊肉，冬天的“天然暖宝宝”

羊肉在寒冬，简直是贴心小棉袄。它不仅热量高、蛋白质足，更重要的是它的“性温味甘”，在中医眼里，

它能温补脾胃、补肾助阳，是驱寒暖身的头号战将

。尤其对那些怕冷、经常手脚冰凉、冬天一吹风就鼻塞的人，来一碗羊肉汤，胜过三层秋裤。

从营养角度看，羊肉中含有丰富的

优质蛋白、铁、锌、B族维生素

，这些都是维持机体代谢、增强免疫的关键选手。

比起鸡鸭鱼肉，羊肉的脂肪更容易被人体吸收转化成热能

，是真正的“吃了不白吃”。

提醒一句，

脾胃虚弱的人，不要直接“硬刚”炖羊排

，可以选择温补的红枣、枸杞、姜片一起煮，既滋补又不伤胃。

第二样：栗子，小个子里藏着大能量

别小看街边糖炒栗子那一把小热球，它的“暖身力”可不输羊肉。栗子性温，味甘，有“肾之果”之称，

尤其适合肾虚怕冷、腰酸腿软、老人孩子冬天容易乏力的人群

。一把栗子，不只是嘴里的香，更是身体里的火。

现代营养研究发现，栗子富含

复合碳水、维生素C和钾元素

，是冬天补充热量、维持电解质平衡的理想选择。和白米饭相比，

栗子升糖慢、饱腹感强，吃了不容易饿，还能稳住血糖

。关键是它香！热腾腾的栗子一剥开，香气扑鼻，那叫一个冬日幸福感爆棚。

不过也别贪嘴。

栗子淀粉含量高，吃多了容易胀气、消化慢

。建议当作加餐点心，一次3~5颗，刚刚好。

第三样：胡萝卜，冬天的“地下小太阳”

冬天吃胡萝卜，绝对是老祖宗的智慧。它不仅皮实便宜，还是寒冷季节里“颜值与实力并存”的营养王者。胡萝卜性温、味甘，

富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，保护呼吸道黏膜、提高抗寒能力

，这点在寒风肆虐的大寒节气尤为重要。

更妙的是，

胡萝卜还能改善手脚冰凉、夜盲干眼等“冬季综合征”

，也适合小孩、老人、上班族长期面对屏幕的人群。用胡萝卜炖牛肉、炒鸡蛋、打豆浆，都是冬天的养生神搭配。

别忘了一个小技巧：

胡萝卜中的β-胡萝卜素是脂溶性的，必须搭配一点油脂才能更好吸收

。光靠清水煮，白瞎了它的营养。

第四样：糯米，贴膘不长胖的“糯糯能量库”

一到冬天，身体就开始喊话：“给点热量行不行？”糯米，就是那个不声不响却能“填得牢”的能量担当。它性温、味甘，有“补中益气、暖脾胃”的本领，

特别适合胃寒、饭后容易腹泻、冬天怕冷的人群

。

糯米的最大优点，是它“黏”，

这种黏性来源于支链淀粉，消化慢、释放热量持久，能让身体持续发热，不容易饿

。不愧是老百姓过年包粽子、做年糕的标配原料。

但也不是人人都能“黏”得起。

消化不良、有胃炎、糖尿病的人建议少吃或选择糙米、燕麦等替代

。糯米虽好，但吃得太多也容易“堵”住脾胃，适量才是王道。别让“清淡”误了冬天的身体底子

很多人一到冬天就怕“上火”，于是拼命清淡，结果吃成了“虚火上升”：嘴唇干、手脚冷、心浮气躁。

真正的上火不是吃肉造成的，而是体内阳气不足、阴阳失衡

。清淡饮食不是错误，但

大寒节气讲究的是“藏”，藏住热量、藏住能量、藏住免疫力

。

这时候你还靠凉凉的白菜豆腐充数，无异于冬天穿短袖。

身体会用感冒、腹泻、疲惫来抗议你“吃得不地道”

。

大寒节气是调养脾胃、增强体质的“黄金窗口期”

，吃对了，不仅能熬过寒冬，还能为来年春天打下健康底子。别再迷信“去火食物”，该补的补，该暖的暖，才是真正的养生高手。

大寒之后就是立春，春天想生发，冬天就得储备很多人春天一到就各种过敏、犯困、情绪不稳，其实问题根源在冬天没养好。

就像种子要春天发芽，冬天就得在土里储足能量

。大寒节气吃得对，不光是为了今天不感冒，更是为了来年少生病。

羊肉、栗子、胡萝卜、糯米，听起来普通，但在对的节气里，就是身体最需要的“热源”。它们不浮不躁、不寒不燥，

能帮我们稳住脾胃、托起阳气、抵御寒邪，为整个冬季打下基础

。

很多人说冬天容易“抑郁”，其实有时候不光是情绪问题，

而是不吃热的、不吃香的、整天清汤寡水，身体都快“熄火”了

。别再让冬天的餐桌变得一片寡淡，适当吃点“热乎的”，是对身体最大的尊重。

一年之计在于春，但一年之养在于冬

大寒不是终点，而是养生的起点。它提醒我们：别再用“夏天的胃口”对付“冬天的寒气”。

那些能在寒风中站稳脚跟、不容易感冒、不怕冷的人，往往都有一个共同点：冬天吃得对

。

别再清汤寡水、寒凉入胃了，趁着大寒节气，把身体养暖，把底子打牢，为新春储备一身能量。别等春天一来，身体却还窝在“寒冷模式”里打瞌睡。

愿你这个冬天，有热汤暖胃，有热饭暖心，也有健康迎接每一个清晨。

参考资料：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》

2. 《中医饮食养生学》人民卫生出版社

3. 《实用营养学》北京大学医学出版社