“立冬不养生，来年找医生”，明天立冬，要吃滋补“3宝”，安稳过冬

明天就是冬季的第一个节气——立冬。立冬的到来，意味着天气会越来越冷，降水量渐增。

俗话说：“立冬不养生，来年找医生”，冬季寒冷万物失去生机，天地闭塞，提醒人们该御寒保暖了。此时养生要“避寒就温”，在饮食上注意“温润益肾，生津养阴”，为身体滋补养护。

立冬前后，不管有钱没钱，建议：多吃这滋补“3物”，驱寒暖身，滋补健体，舒服过冬。

海参是一种高蛋白、低脂肪的海洋生物，其营养价值极高。海参中富含胶原蛋白，这是一种对皮肤健康非常重要的蛋白质，可以保持皮肤的弹性和水分，预防冬季皮肤干燥。同时，海参还含有多种氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的基本单位，对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能起着至关重要的作用。此外，海参中还含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，以及维生素，这些营养成分有助于维持身体的正常代谢，增强免疫力。

在中医理论中，海参被认为具有滋阴补肾、益精血、润燥的功效。冬季天气寒冷，人体的阳气内敛，阴气相对较盛。此时食用海参可以滋阴润燥，平衡体内的阴阳，帮助增强体质。海参对于改善皮肤干燥也有一定的帮助，因为它可以补充皮肤所需的营养成分，提高皮肤的保水能力。此外，对于经常感到疲劳的人群来说，冬季食用海参可以缓解疲劳，提高身体的耐力和抗疲劳能力。

1.海参炖鸡：

准备材料：海参适量、鸡肉半只、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等滋补食材。

泡发海参：将干海参放入干净的容器中，加入足量的清水，放入冰箱冷藏泡发，每天换一次水，大约泡发 2-3 天，直到海参变软、变大。泡发好的海参洗净，去除内脏和沙嘴。

处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成小块，焯水去除血水和杂质。

炖煮：锅中加入适量的清水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入海参和滋补食材：将泡发好的海参放入锅中，加入枸杞、红枣等滋补食材，继续炖煮约 30 分钟至 1 小时，直到鸡肉和海参都熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2.葱烧海参：

准备材料：海参适量、大葱、姜片、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。

泡发海参：同海参炖鸡中的泡发方法。

处理大葱：大葱洗净，切成段，长度与海参相近。

炒制：锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味，加入葱段炒至微黄。

加入海参：将泡发好的海参放入锅中，翻炒均匀。

调味：加入料酒、酱油、糖、盐，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮约 5 分钟。

勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹在海参上即可。

3.海参汤：

准备材料：海参适量、排骨或鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、党参等中药材。

泡发海参：同海参炖鸡中的泡发方法。

处理排骨或鸡肉：将排骨或鸡肉洗净，切成小块，焯水去除血水和杂质。

炖煮：锅中加入适量的清水，放入排骨或鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入海参和中药材：将泡发好的海参放入锅中，加入枸杞、党参等中药材，继续炖煮约 30 分钟至 1 小时，直到排骨或鸡肉和海参都熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

甲鱼（鳖）是一种高蛋白、低脂肪的食材，其肉质鲜美，营养丰富。甲鱼富含胶原蛋白，与海参类似，胶原蛋白可以改善皮肤的弹性和水分，使皮肤更加光滑细腻。同时，甲鱼还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素 A、B 族维生素、钙、磷、铁等。这些营养成分对于维持身体的正常生理功能、增强免疫力、促进骨骼健康等都有重要作用。

在中医理论中，甲鱼被认为具有滋阴补肾、益气养血、清热解毒的功效。冬季食用甲鱼可以帮助改善体质，增强体力。对于体质虚弱、容易疲劳的人群来说，甲鱼是一种很好的滋补食材。甲鱼还可以缓解疲劳，提高身体的免疫力，预防冬季常见的疾病。此外，甲鱼的清热解毒功效在冬季也有一定的作用，因为冬季人们往往会食用较多的温热性食物，容易导致体内热气上升，而甲鱼可以起到清热解毒的作用，平衡体内的热气。

1.清炖甲鱼：

准备材料：甲鱼一只、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等滋补食材。

处理甲鱼：将甲鱼宰杀，去除内脏和血水，洗净。在甲鱼的背部划几刀，方便入味。

炖煮：锅中加入适量的清水，放入甲鱼、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 2 小时。

加入滋补食材：将枸杞、红枣等滋补食材放入锅中，继续炖煮约 30 分钟，直到甲鱼熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2.红烧甲鱼：

准备材料：甲鱼一只、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。

处理甲鱼：同清炖甲鱼的处理方法。

炒制：锅中加入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，加入甲鱼块翻炒至表面微黄。

加入调料：加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时，直到甲鱼熟透，汤汁浓稠。

调味：根据个人口味调整调料的用量，最后大火收汁即可。

3.甲鱼汤：

准备材料：甲鱼一只、排骨或鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、党参等中药材。

处理甲鱼：同清炖甲鱼的处理方法。

处理排骨或鸡肉：将排骨或鸡肉洗净，切成小块，焯水去除血水和杂质。

炖煮：锅中加入适量的清水，放入排骨或鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入甲鱼和中药材：将甲鱼放入锅中，加入枸杞、党参等中药材，继续炖煮约 1 小时，直到甲鱼和排骨或鸡肉都熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

鸽子肉质细嫩，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食材。鸽子肉中富含高质量的蛋白质，这些蛋白质易于被人体吸收利用，对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能非常重要。同时，鸽子肉中还含有丰富的维生素 B 群，如维生素 B1、B2、B6、B12 等。这些维生素对于神经系统的正常功能、能量代谢、血液生成等都有重要作用。此外，鸽子肉中还含有铁质，铁是合成血红蛋白的重要元素，对于预防贫血、提高身体的免疫力有重要作用。

在中医理论中，鸽子被认为具有补气养血、滋阴润燥的功效。冬季食用鸽子可以帮助增强体质，提高免疫力。对于贫血、身体虚弱的人群来说，鸽子是一种很好的滋补食材。鸽子肉还可以缓解疲劳，改善睡眠质量，对于冬季容易出现的疲劳、失眠等问题有一定的帮助。

1.清炖鸽子：

准备材料：鸽子一只、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等滋补食材。

处理鸽子：将鸽子宰杀，去除内脏和血水，洗净。

炖煮：锅中加入适量的清水，放入鸽子、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入滋补食材：将枸杞、红枣等滋补食材放入锅中，继续炖煮约 30 分钟，直到鸽子熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2.红烧鸽子：

准备材料：鸽子一只、姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料。

处理鸽子：同清炖鸽子的处理方法。

炒制：锅中加入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味，加入鸽子块翻炒至表面微黄。

加入调料：加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

加水炖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时，直到鸽子熟透，汤汁浓稠。

调味：根据个人口味调整调料的用量，最后大火收汁即可。

3.鸽子汤：

准备材料：鸽子一只、排骨或鸡肉、姜片、葱段、料酒、枸杞、党参等中药材。

处理鸽子：同清炖鸽子的处理方法。

处理排骨或鸡肉：将排骨或鸡肉洗净，切成小块，焯水去除血水和杂质。

炖煮：锅中加入适量的清水，放入排骨或鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约 1 小时。

加入鸽子和中药材：将鸽子放入锅中，加入枸杞、党参等中药材，继续炖煮约 1 小时，直到鸽子和排骨或鸡肉都熟透，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

4.烤鸽子：

准备材料：鸽子一只、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料。

处理鸽子：同清炖鸽子的处理方法。

腌制：将鸽子洗净后，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料腌制一段时间，让鸽子充分入味。

烤制：将腌制好的鸽子放在烤架上，用烤箱或炭火烤制。烤箱温度可设置为 180-200℃，烤制时间约为 30-40 分钟，期间可翻面，确保鸽子均匀受热。炭火烤制时，要注意火候，避免烤焦。

调味：根据个人口味，可以在烤制过程中再次撒上一些调料，增加风味。

5.鸽子粥：

准备材料：鸽子一只、米、姜丝、葱花、盐、胡椒粉等调料。

处理鸽子：同清炖鸽子的处理方法。将鸽子肉切成小块备用。

煮米：将米洗净，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至米粒软烂。

加入鸽子肉：将鸽子肉放入粥中，继续煮约 10-15 分钟，直到鸽子肉熟透。

调味：加入姜丝、葱花、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。