明日大雪，记得吃“3肉、3白、3雪”，滋养暖身健体，健康过冬天

时间飞逝，明日我们就要迎来二十四节气中第21个节气--大雪，也标志着仲冬时节的正式开始，“大者盛也, 至此而雪盛矣。”。大雪天气较前更加寒冷, 降雪的次数和量也将增，气温对心脏、肾脏的考验逐渐加大，也是各种高危病的高发期，这时一定要注意添衣保暖，同时还要调整好饮食，老话说，“冬天进补，开春打虎”，大雪正是进补的好时节， 要适当多吃一些温补性的食物，以便于御寒，还要多吃蔬菜和温性水果，顺应节气而食养生。明日大雪，记得吃“3肉、3白、3雪”，滋养暖身健体，健康过冬天。一起来看看吧。

多种三肉：羊肉、牛肉、鱼肉

第一肉： 羊肉---推荐菜谱【红烧羊肉】

原料： 羊肉 1盘 莴苣 1根 胡萝卜 1个 姜 1小块 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 3勺 酱油 1勺 油盐 少许

制作：1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将羊肉块放进冷水锅中焯煮， 焯出浮沫后捞出备用；

2、烧热锅放入适量的油， 加入焯好的羊肉块放进锅中翻炒几下， 再加入少许姜片和高度白酒进锅翻炒几下；

3. 再加入少许酱油翻炒上色，加入适量的水，大火煮开后转为小火炖煮四十分钟；

4. 加入少许莴苣片和胡萝卜片放进锅中翻炒变色，加入少许盐和胡椒粉调味料，大火收汁后盛入钵中。

第二种肉：牛肉----推荐菜谱【番茄土豆牛腩汤】

原料： 牛腩 1盘 土豆2个 番茄 2个 姜 小块 高度白酒 1勺 胡椒粉 少许 葱花 少许 油盐 少许

制作：1、将牛腩放进冷水锅中焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，焯好后洗净捞出；

2. 将焯好的牛腩块放入电压力锅中，加入番茄和土豆块，加入少许姜片，一次性加入足量的水；

3. 按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 时间到，“番茄土豆牛腩汤”就炖好了，加入少许盐和胡椒粉调味，最后放上少许葱花即可。

第三种肉： 鱼肉--推荐菜谱【酱烧刁子鱼】

原料： 刁子鱼 1条 姜 1小块 姜末 少许 豆瓣酱 1大勺 薹末 少许红椒圈 少许 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油，将刁子鱼表面的水分吸干后放入锅中去煎，将鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄，

2. 再放入少许姜片，加入料酒和生抽翻炒均匀， 再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；

3. 加入适量的水炖煮六-七分钟后加入适量的盐调味，再加入少许蒜薹粒和红椒圈翻炒均匀，最后大火收汁即可。

多种三白： 白萝卜、白菜、山药

第一白： 白萝卜---推荐菜谱【白萝卜炖老鸭汤】

原料：白萝卜 1根 老鸭 半只 姜 5片 葱花 少许 胡椒粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油， 将准备鸭子块放进锅中煸炒至微微出油，将炒过的鸭子块放入电炖锅中（煸炒出的油脂无需全部倒入，剩下的油可用来炒菜）

2. 加入少许姜片，加入适量的水，注意煲汤时水要一次性加足，不要中途加水，加盖后按下电炖锅上炖鸡鸭汤的功能键；

3. 将白萝卜去皮后切成滚刀块，还剩下30分钟放入滚刀萝卜块进锅继续炖煮；

4. 炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒入少许葱花即可。

第二白： 大白菜---推荐菜谱【木耳肉片炖大白菜】

原料： 大白菜 1盘 五花肉 1小块 大白菜 1盘 黑木耳 1小把 青蒜 少许 油盐 少许

制作：1. 提前将黑木耳用冷水泡软， 烧锅水将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；

2. 热锅凉油，将少许五花肉片进锅煸炒至微微出油后加入洗净的大白菜进锅翻炒几下；

3. 加入黑木耳进锅翻炒均匀，再加入适量的水炖煮3分钟；

4. 加入少许盐调味，最后加入少许青蒜翻炒至变色盛入钵中。

第三白： 山药---推荐菜谱【山药木耳炒虾仁】

原料： 铁棍山药 1根 鲜大虾 1盘 黑木耳 少许 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许

制作：1. 鲜大虾去壳后剥开虾背后挑出虾线，再虾仁清洗干净后挤出水分，加入盐、淀粉、姜末、料酒等调味料拌均匀腌制一下；

2. 烧锅水加入少许盐，将准备好的铁棍山药片和黑木耳放入锅中焯煮2分钟捞出备用；

3. 热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色，再 加入铁棍山药片和黑木耳放进锅中翻炒几下；

4. 加入少许盐调味，再加入少许水淀粉焖煮两分钟，最后加入葱花即可。

多种三雪： 雪藕、雪菜、雪梨

第一雪： 雪藕---推荐菜谱【腊肠炒藕片】

原料: 雪藕 1节 腊肠 1节 姜蒜 少许 红辣椒 少许 酱油 1勺 葱末 少许 油盐 少许

制作： 1 烧热锅放入适量的油，将香肠片放入锅中翻炒两下，再加入少量的水加盖焖煮两、三分钟；

2. 揭开盖后将香肠微微煎出油脂，加入少许姜蒜和红辣椒丁翻炒出香味；

3、加入准备好的藕片继续翻炒几下， 再加入少许酱油翻炒上色，加入少许水焖煮两分钟；

4、最后加入少许盐等调味料，翻炒均匀后盛入盘中撒上葱花即可。

第二雪： 雪菜---推荐菜谱【雪菜鸡蛋炒饭】

原料：雪菜 1小碗 鸡蛋 2个 隔夜米饭 1碗 葱花 1根 油盐 少许

制作：1. 炒饭最后选用隔夜米饭，或者将米饭催干，进锅后打散备用；

2. 鸡蛋加入少许盐，打散均匀，烧热锅放入油， 倒入鸡蛋液炒至微微煎至定型后再用筷子划成小块盛出碗里备用；

3. 锅中放入少许油， 将准备好的雪菜进去煸炒出香味，水分全干后加入准备好的米饭进去翻炒几下；

4. 加入少许盐翻炒均匀； 再将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀后，最后放入葱花翻炒均匀即可。

第三雪： 雪梨---推荐菜谱【百合雪梨银耳羹】

原料：雪梨 1个 百合 1把 银耳 1小朵 枸杞 少许 冰糖 少许

制作：1先将银耳用冷水泡软，再将银耳剪成小碎末，越碎越好，更利于煮至软烂；

2. 将准备好的银耳和洗净的百合放入电炖锅中， 一次性加入适量的水，按下煮甜品的功能键；

3. 待到银耳羹煮至还剩下二十分钟时加入准备好雪梨进去继续煮，炖煮好后加入少许冰糖融化，最后加入少许枸杞浸泡十分钟即可。