冬天这肉再贵也要吃,补阳气、益气血、强免疫,特别适合这类人群
发布时间:2024-12-08 15:37 浏览量:44
冬季是寒冷的季节,冷风刺骨、气温骤降,人体的新陈代谢也随之减缓。中医认为,冬季属“藏”,是人体储备能量的时节。此时,饮食应注重“温补”,为身体补充足够的热量和营养,驱寒保暖、增强免疫力。羊肉因其温性和丰富的营养价值,被称为“冬令补品”,在冬季深受人们喜爱。
羊肉肉质鲜嫩,味道鲜美,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B族以及多种矿物质,如铁、锌、硒等,具有补阳气、益气血、强免疫的功效。中医认为,羊肉性温味甘,归脾、胃、肾经,能温中暖肾、补虚养血,特别适合寒冬时节体寒怕冷、气血不足或免疫力较弱的人群食用。此外,产后体虚的女性、老年人及长期从事体力劳动的人也非常适合适量进食羊肉。
接下来,为大家推荐三道经典羊肉菜肴及其详细做法,助你在寒冬暖身补阳。
食谱一:葱爆羊肉
食材准备:羊肉:300克,大葱:2根,姜片:3片,料酒:1汤匙,生抽:2汤匙,老抽:1茶匙,盐:适量,白糖:少许,淀粉:适量,油:适量
制作步骤:
1. 将羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉和少许盐抓匀,腌制10分钟,去除腥味;大葱切斜段,姜切片备用。
2. 锅中倒入适量油,烧至六成热时,放入姜片煸炒出香味,倒入羊肉片,大火快速翻炒至变色,立即盛出备用。
3. 锅中重新加少许油,下大葱段翻炒,至葱香四溢,加入羊肉片、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,最后调入盐炒匀即可出锅。
葱爆羊肉制作简单,口感滑嫩,葱香浓郁。大火快炒既能锁住羊肉的鲜嫩口感,又能避免营养流失,非常适合快节奏的日常生活。
食谱二:红烧羊肉炖白萝卜
食材准备:羊肉块:500克,白萝卜:300克,姜片:5片,八角:1个,桂皮:1小块,料酒:2汤匙,老抽:1汤匙,生抽:2汤匙,冰糖:适量,盐:适量,清水:适量
做法步骤:
1. 羊肉块冷水入锅,加入姜片和料酒,焯水后捞出,用温水冲净浮沫备用。
2. 锅中倒少许油,加入冰糖小火炒至溶化呈琥珀色,倒入羊肉块翻炒均匀,使其均匀上色。
3. 加入姜片、八角、桂皮、生抽、老抽翻炒均匀,倒入适量清水(没过羊肉),大火烧开后转小火炖煮40分钟。
4. 将白萝卜去皮切块,加入锅中,继续炖煮20分钟,至羊肉酥烂、萝卜入味。最后加入适量盐,收汁后即可出锅。
这道菜汤汁浓郁、羊肉鲜香,白萝卜吸收了羊肉的汤汁,甜美软糯。炖煮过程中,羊肉的脂肪与白萝卜的清甜相得益彰,适合一家人共享。
食谱三:羊肉饺子
食材准备:饺子皮:适量,羊肉馅:400克,大葱:1根,胡萝卜:1根,黑木耳:适量(提前泡发),姜末:适量,生抽:2汤匙,食用油:适量,盐:适量,香油:少许
详细步骤:
1. 将大葱切碎,胡萝卜擦成细丝,切成碎,泡发好的黑木耳剁碎,全部加入羊肉馅中,加入姜末、生抽、香油、食用油和适量盐,顺一个方向搅拌上劲,静置10分钟。
2. 取一张饺子皮,中间放入适量馅料,对折捏紧,捏出褶皱封口,依次包好。锅中加水烧开,下入饺子,轻轻搅拌防止粘底。煮至饺子浮起,转中火再煮2分钟即可捞出。
羊肉馅饺子皮薄馅大,咬一口肉香四溢,搭配胡萝卜和木耳的爽脆,既营养丰富又口感层次分明,是冬日里暖心暖胃的最佳选择。
羊肉在冬天无疑是温补佳品,无论是简易的葱爆羊肉片,还是经典的红烧炖肉,亦或是传统的羊肉馅饺子,都能在这个寒冷的季节里为身体注入温暖和能量。快动手试试这些美味的菜肴吧!
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