冬季进补,宁可不吃肉,也要吃的“3白1红”,温补滋养,健康过冬

发布时间:2024-12-12 15:10  浏览量:48

冬季是一个寒冷的季节,气温骤降,除了必要的做好保暖措施之外,饮食调理也很重要,冬季进补,宁可不吃肉,也要吃的“3白1红”,温补滋养,为人体提供更多的热量和营养来保持体温和增强免疫力,健康过寒冬。

“3白”

一、 白萝卜

推荐食谱【萝卜玉米排骨汤】

食材:排骨250克、1根玉米、1根胡萝卜、山药、藕片、冬瓜、白萝卜

1、新鲜的排骨半斤切块,冷水下锅加1勺料酒,大火煮开转小火煮3分钟,撇去浮沫,捞出洗净控干水分;

2、锅里倒一点点油,下葱姜爆香,加入排骨翻炒到表面微黄,加入1根胡萝卜块,1根玉米,山药、冬瓜、莲藕、白萝卜;

3、加热水到所有食材的3倍,加1小勺醋,大火煮开,转最小火炖1小时左右,加半勺胡椒粉,盐调味,原汁原味,汤底更鲜美,好喝又暖胃,排骨汤底鲜美中带着清甜,排骨炖的软烂脱骨,而且超级超级养胃对身体好!

二、山药

推荐食谱【晒山药片】

食材:山药5斤、盐、白醋、温水

1、首先将山药表面的的杂质特别是根须处洗干净;

2、准备一个大盆,装满清水,加2勺食盐,搅拌化开;现在戴上手套开始削皮,偏紫色的部分和根须处的黑色小节点一定要削干净,削的白白净净的,接着将削好皮的山药放入提前准备好的淡盐水中泡着,避免氧化变黑;

3、全部削好后就可以来切了,把山药斜着切成片,切成硬币厚度大小就可以了,也不要切太薄,太薄晒干会卷起来,容易碎,切好一根山药立马再次放回淡盐水中浸泡,防止氧化变色;

4、全部切完了再把山药清洗几遍,洗一下表面的黏液,接着倒入刚好没入山药的水,加盐和白醋翻拌均匀一直浸泡着‌,

5、现在来烧一锅开水,水烧开了关火将水放置至90度左右,接着倒入盆中继续泡30分钟,晒山药片时,用盐和白醋泡一下再用温水泡,能有效防止山药片变黑,泡好后捞出来,用干净的毛巾或者厨房纸巾吸干表面粘液和水分,可以加速晒干的速度;

接着选用一个透气性好的器具作为晾晒的工具,像我这种竹编还带有孔的就很好用,将山药一片一片的摆放,尽量不要有堆叠;在晒的过程中,记得多翻动翻动,晒干的更快

这是连续三天的好天气,山药干已经完全晒干了,5斤山药晒干306克,一斤都不到;

山药完全晒干了是一点水分都没有的,用密封罐装起来密封放半年都不坏,晒干的山药可以煮水喝,熬煮吃,还可以搭配枸杞红枣一起泡水,做饼的话就把山药干打成粉再制作,营养又好吃。

三、银耳

推荐食谱【银耳木瓜盅】

食材:木瓜4个、银耳、红枣、黄冰糖、枸杞、椰奶、牛奶、清水

1、银耳提前用冷水泡发3个小时,然后将黄色的硬蒂部分用剪刀剪掉,然后加一勺面粉,轻轻的搓洗一下后用清水洗净,再撕成小块,或直接用剪刀剪碎也可以;

2、红枣8个清洗干净之后剪成两半去核,枸杞一小把用清水冲洗一遍后备用,另外再准备一盒牛奶,因为做的比较多,我用买的椰粉还冲泡了一杯椰奶、适量黄冰糖、适量清水;

3、现在来处理木瓜,先将木瓜表面用清水洗净,然后横切面,从木瓜的三分之一处切开,再掏干净里面的籽和瓜瓤,切下来的木瓜取出里面的果肉,可以用切芒果的方法,先划成小方块,往外一翻,

果肉轻松就能切下来而且很美观,果肉待会儿一起炖,皮留着当盖子,大半块木瓜用来做容器;

4、我准备了4个木瓜,刚好可以蒸一锅,先将处理好的木瓜摆入蒸锅中,接着给每一个木瓜碗里依次加入银耳碎、红枣、黄冰糖、适量清水,清水的量装木瓜碗的8分满就可以了,盖上木瓜盖子,然后盖上锅盖,大火蒸30分钟,

蒸好之后开盖,其中2个加入牛奶,另外2个加入椰奶,再给每一盅撒上枸杞点缀一下,再次盖上盖子蒸5分钟;我们的银耳牛奶木瓜盅就做好了,开盖就是一阵淡淡的果肉香气,又夹带着一丝香甜,沁人心脾,

奶香浓郁,木瓜清甜,银耳胶质满满,每一口都充满了惊喜,每一口都很润,非常的丝滑;

“1红”

山楂

推荐食谱【芝麻山楂球】

食材:山楂、白芝麻、白糖、食用油、清水

1、首先将山楂倒入清水中,再加一大勺面粉,将水和面粉搅匀成浑浊的面汤,将山楂表面一一揉搓,很快山楂表面的杂质就会被吸附下来,明显的看到水的表面出现的一层杂质,接着用清水彻底清洗到清澈就可以;

2、现在将山楂的把一一去掉,没有一开始就去除的原因在于防止脏水进入果肉里面;接着准备一个粗一点的吸管,去除里面的核;

3、接着蒸锅烧水,水开后倒入蒸格中蒸1-2分钟的样子,蒸好之后倒出来沥干水汽;

4、准备小半碗水、一大勺食用油、2大勺白糖、半碗熟的白芝麻;

5、锅中将清水、食用油、白糖同时倒入锅中,开小火慢慢熬煮,边熬边搅拌,一直熬到起泡,且变成焦糖色,将山楂球倒入锅中,迅速翻拌均匀,将糖浆均匀的裹到山楂球表面;

接着开始撒白芝麻,一边撒一边翻拌,让每一颗山楂上裹上白芝麻;

做好了装入盆中稍微冷却就可以开吃了;糖中和的山楂的酸,山楂解了糖的腻,一酸一甜形成了很好的味觉互补,比冰糖葫芦还快乐,一口咬下去,外壳里的芝麻满口生香,这个山楂小零食,既能增强食欲,还能辅助消化

关注我,吃饭不迷茫~内容持续更新中,感谢大家的关注支持,明天见!

标签: 温补 进补 木瓜

外部推荐