20号就是大寒了，老传统讲究大寒吃“三冬”，哪三冬？建议了解！

20号就是大寒了，老传统讲究大寒吃“三冬”，那到底是那三冬呢？大寒时节最适宜食用的“三冬”就是冬瓜、冬枣和冬甘蔗，它们不仅营养丰富，还能帮助防寒保暖。‌下面就让我们去了解一下吧！

冬瓜的膳食纤维含量高，有助于降低血糖和血脂。

推荐食谱：冬瓜肉丸汤‌

所需食材：冬瓜、猪肉馅、葱姜花椒水、盐、白胡椒粉、生抽、红薯淀粉（或玉米淀粉）、食用油等‌

‌制作方法：

‌1、将冬瓜去皮、去瓢，切成适口大小的块或片，备用‌。

‌2、调制肉馅‌：将猪肉馅加入盐、白胡椒粉、生抽调味。接着加入泡好的葱姜花椒水，搅拌至肉馅吸收。再加入红薯淀粉（或玉米淀粉），搅拌至肉馅粘稠，最后淋上食用油锁住水分，腌制20分钟‌。

‌3、锅中加油，热后倒入葱花煸炒出香味，倒入冬瓜块再加入盐翻炒均匀。根据人口数量加入清水，大火烧开后转小火‌。

‌4、用虎口挤出肉丸，依次放入锅中。注意火候，避免丸子被冲散。全部下完后，改中火煮15分钟‌。加入胡椒粉、生抽调味，尝味后根据需要加盐。最后撒上香菜，淋上香油，即可出锅食用‌。

冬枣味甘、性平，含有丰富的维生素C和多种人体必需的氨基酸，能提高人体免疫力。

推荐吃法：

‌1、直接食用‌：洗净后直接食用，味道酸甜可口。

‌2、桂花糯米枣‌：将冬枣去核后填入糯米，蒸熟后食用，口感软糯香甜。

‌3、蒸冬枣‌：将冬枣蒸熟后食用，保留其营养成分‌。

冬甘蔗能补血润燥，清热解毒。

推荐吃法：

‌1、直接食用‌：去皮后直接食用，清甜可口。

‌2、甘蔗炖羊肉‌：将甘蔗与羊肉一同炖煮，既能提味又能增强体质。

甘蔗炖羊肉的做法‌

所需食材：羊排肉、甘蔗、枸杞、红枣、党参、胡萝卜、马蹄等。

制作方法：

1、新鲜羊排肉或带皮羊肉，剁成小块‌；甘蔗，去皮后切成小段，一般两斤羊肉用两小节甘蔗即可‌；生姜切片，葱切段，备用‌。

2、将羊肉放入碗中，加入清水浸泡一个小时，去除血水和膻味‌

3、锅中加入清水、姜片、葱节和高度白酒，将羊肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出后再用清水清洗干净‌。

4、锅热下油，将姜片煸出香气，接着下入羊肉，加入米酒增香去腥，羊肉炒至微微出油后盛出‌

5、取一口砂锅，加入甘蔗、米酒、党参、红枣等配料，以及一次性加入足量的开水‌，盖上盖，用大火煮开后转小火慢炖，一般炖煮一个小时至一个半小时，根据羊肉的嫩度调整时间‌。最后加入食盐调味，再炖两分钟即可‌。

这样，一道汤鲜味美、清甜滋补的甘蔗炖羊肉就做好了，非常适合在大寒季节食用。

今天的分享就到这里了，我是云姐家常美食，每天和你分享用最简单的食材做出最合口味的美味佳肴，如果我的分享对您有帮助的话，记得关注我哟，谢谢您的支持。我们下期再见。