明日大寒，建议大家：少吃萝卜白菜，多吃4样，养阳驱寒迎新年

大寒是二十四节气中的最后一个节气，通常在每年1月20日至21日之间发生，标志着一年中的最冷时刻。在这个时期，天气寒冷，气温通常会下降到最低点，因此人们需要做好物理保暖，比如穿上厚衣服、喝热水、坐暖气等等。

但是除了物理保暖，饮食也是保暖的一种方式，看似食物的调理和选择与天气没有关系，但实际上饮食与我们的健康是密切相关的，除了保暖，还要通过饮食来增强身体的抵抗力，少吃寒凉的食物，多吃温热的食物。为了迎接新年即将到来，建议大家少吃萝卜白菜，多吃4样，保证这几天身体健康，再顺顺利利的迎接春节的到来！

第一章：大寒时节为何少吃寒凉的食物？

01.白菜萝卜都是寒性食物，易伤脾胃

萝卜和白菜是大寒时节常见的蔬菜，但在这个时候，大家应该少吃这两种蔬菜，因为它们都是寒凉性食物，容易伤害脾胃。萝卜寒凉，吃多了容易伤害脾胃，导致消化不良，甚至出现腹泻等问题。

同样，白菜也属于寒凉食物，虽然营养丰富，但大量食用也容易对身体产生不利影响。为了保持身体健康，建议大家适度食用这两种蔬菜，避免过量食用。

02.寒凉的食物易导致身体不适，要避免

大寒时节，由于寒冷天气的原因，人体的新陈代谢和免疫力会相应减弱，因此，过多地食用寒凉食物可能会对身体产生不利影响，寒凉的食物能够导致身体寒凉感增强，可能会使本来就容易受寒的人更加不舒服。

此外，寒凉食物在肠胃中消化吸收较慢，容易导致肠胃不适，如果你本身就容易有肠胃问题或者消化不良，那么在大寒时节要格外注意控制寒凉食物的摄入哦。

第二章：大寒时节不吃白菜萝卜，吃4样更合适

一：豆腐

>>>豆腐养胃，不宜生吃

豆腐是一种常见的植物蛋白来源，其味道鲜美且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、镁等矿物质，是非常好的营养补充食物。

豆腐的性质偏寒凉，确实容易伤害脾胃，所以在大寒时节食用豆腐时，不妨搭配一些温补的食材，如牛肉、鸡肉、姜等，这样不仅能中和豆腐的寒性，还能增加营养价值。

同时，建议大家少量多餐，避免一次性食用过多豆腐，以免对身体造成负担。

>>>豆腐的制作方法

①鸡蛋豆腐

制作鸡蛋豆腐的步骤如下：

第一步：用清水将豆腐浸泡1小时，清水将豆腐中的杂质，腥味去掉，清水浸泡也能让豆腐更好地入味。

第二步：粉丝提前用水泡软，把泡好的粉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精调味。

第三步：将浸泡好的豆腐捞出，捞干水分，倒入鸡蛋液中搅拌均匀，豆腐和鸡蛋液混合之后，再放入碗中。

第四步：准备蒸锅，加入清水，然后将搅拌好的豆腐倒入碗中，用筷子将其稍微抹平。水开之后再上锅蒸十分钟。

②豆腐泡菜汤

制作泡菜豆腐汤的方法：

第一步：准备泡菜，剪成小块；豆腐切片。

第二步：放入肉末煸炒出香味，倒入泡菜炒出香味，再加入清水煮沸。

第三步：水开之后放入豆腐，再次煮沸，放入葱花，香菜出锅。

二：骨头汤

>>>冬天喝骨头汤补钙，钙质丰富

冬天喝骨头汤不仅可以补钙，还可以补充身体所需的多种营养成分，如胶原蛋白、氨基酸等，其中，牛骨、鸡骨和鱼骨等是常见的补钙食材，适合您在寒冷的冬天饮用。

骨头汤的钙质含量非常丰富，尤其是牛骨、猪骨和鸡骨等，含有大量的钙质，钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，能帮助保持骨骼健康，并减少骨骼问题的发生。

此外，骨头汤中的胶原蛋白也是很好的营养成分，能帮助改善皮肤弹性和光泽，使皮肤更加健康。喝骨头汤还可以增加身体的免疫力，预防感冒和流感等疾病。

>>>猪蹄骨煲汤

制作猪蹄骨汤的方法：

第一步：提前浸泡猪蹄骨，提前浸泡可以更好地去腥。

第二步：冷水入锅，加入葱姜去腥，然后放入猪蹄骨焯水去腥。

第三步：材料入锅，炖煮1小时出锅即可。

>>>牛骨汤

制作牛骨汤的方法：

第一步：牛骨在冷水中浸泡1小时，去腥味。

第二步：葱姜蒜和香料放入炖锅中，水开煮出香味后加入处理好的牛骨。

第三步：炖煮3小时出锅。

三：牛肉

>>>冬天吃牛肉，御寒又补身

牛肉属于冬季最佳补品之一，营养丰富，热量高，冬天吃牛肉可以御寒又补身。牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B等营养成分，不仅能提供身体所需的能量，还能增强身体的免疫力，使身体更加健康。

>>>牛肉的制作方法

牛肉的烹饪方式有很多，建议大家根据自己的口味和需求选择合适的制作方法，比如牛肉煮汤或烤制等，都有不同的口感和味道。

制作牛肉汤的方法：

第一步：牛肉切块，牛骨切块，用清水泡5分钟，去血水。

第二步：水开后焯水，水开后放入牛肉焯水去除腥味。

第三步：锅中加入清水，放入牛骨，牛肉，葱姜，调味。

四：鸭血

>>>鸭血能暖身，消食健胃

鸭血是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有很好的暖身效果，可以消食健胃。鸭血的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够帮助身体更好地吸收营养，增强免疫力。

>>>鸭血的制作方法

制作麻辣鸭血的方法：

第一步：水开后将鸭血放入焯水，水开后立即捞出，焯水一方面去腥味，另一方面也可以去除部分油脂。

第二步：炒香葱蒜末，放入鸭血炒出香味，最后加入调味料。

大寒时节应该注重食物的搭配和烹饪方式，避免过度加热和烹饹过度，保持食物的新鲜和营养，并控制食用量，以免对身体造成负担，本期介绍的这四种食物更适合在大寒时节食用，不仅营养丰富，且具有一定的药用价值，有助于驱寒暖身，保持身体的健康。