多吃“5样宝”，营养补益，顺应时节平安入冬

立冬有食补，春来勇如虎

新年的脚步越来越近，大家都盼着能以最好的状态迎接新的一年。在这个寒冷的季节，提升免疫力、合理饮食养生可是关键。就像老话说的“立冬一日，水冷三分”，立冬过后，气温不断下降，保暖防寒和饮食调整成了养生重点。而“立冬有食补，春来勇如虎”，在立冬好好食补，来年春天身体会更健康。今天我就来和大家分享立冬必吃的“养生5宝”，帮咱们滋补身体、御寒保暖，为新的一年打下健康基础。

先来说说饺子。北方有俗语“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子是北方的传统习俗。立冬前后，天气一下子就冷了起来，饺子不仅味道鲜美，还能帮我们抵御寒冷。北方人讲究原汤化原食，吃一碗热气腾腾带汤的饺子，全身都暖和和的。我给大家推荐西葫芦馅饺子，做法很简单。把西葫芦洗净切开，挖去瓜瓤后擦成细丝，再擦点红萝卜丝一起，撒上盐腌制10分钟，这样能去掉多余水分，包饺子的时候就不会出水。接着在碗里打3个鸡蛋，加点盐打散，炒熟后铲碎备用。把腌好的西葫芦和胡萝卜挤干剁碎，放进盆里，加入鸡蛋，再放点鸡精、蚝油调味，多淋点芝麻香油，香喷喷的饺子馅就做好啦。素馅饺子要现包现调味，煮的时候也不用点水，水开了基本就熟了。

再讲讲鱼肉，它价格实惠，营养又美味。鱼肉肉质细嫩，特别好消化，还富含不饱和脂肪酸和蛋白质，能提高免疫力，帮我们预防感冒。砂锅鱼块是个不错的选择。准备一条处理好的草鱼，用钢丝球把鱼肚子里的黑膜和身上的黏液刷干净，切成鱼块，用葱段、姜丝、盐、料酒腌制10分钟。把蒜苗、生姜、白萝卜也切好备用。鱼块先裹淀粉再裹蛋液，放进五成热的油锅里炸至金黄捞出。在砂锅里放上姜片，把炸好的鱼块和萝卜片交叉摆放好，加清水、盐，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后加点白糖、胡椒粉、鸡精和蒜苗段，焖出香味就可以吃啦。

鸭肉也是立冬的好食材。民间有“北吃饺子，南吃鸭”的说法，鸭肉脂肪含量低，大多是不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素，非常健康。腐竹焖鸭这道菜值得一试。把嫩鸭处理干净剁成小块，香菇对半切开，葱姜蒜、干辣椒、八角等配料也准备好。鸭块冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。先把腐竹炸至变色起泡控油，再另起锅烧油，炒香配料，放入鸭块煸炒至水分干，加老抽上色，倒入一罐啤酒和适量清水，放入香菇和腐竹，大火烧开后转小火焖煮30分钟，最后调味，撒上小葱段就大功告成。

羊肉性温热，特别适合冬天吃。立冬吃羊肉，能给身体提供热量和营养，让我们入冬后手脚不再冰凉。粉丝蒸羊肉做法简单又美味。提前把粉丝用温水泡开，羊腿肉切成薄片。大蒜、生姜切末，青椒、红椒切粒。粉丝控干水分铺在盘底，羊肉焯水后铺在粉丝上。锅里烧油，炒香姜蒜末、青红椒粒和剁椒，加清水、调料，炒好的汤汁淋在羊肉上，上锅蒸10分钟，撒上葱花就可以享用了。

是猪肉，它价格亲民又常见。以前就有“立冬补嘴空”的说法，多吃猪肉能储存能量，脂肪可以抵御寒气。芋头红烧肉是道经典菜肴。把猪肉切成大块，芋头去皮切块，准备好香料。先把五花肉煎至两面金黄，煎出猪油，再炸一下芋头。锅里留底油炒糖色，放入五花肉翻炒上色，加啤酒、生抽、盐、冰糖，大火烧开后转小火炖一个半小时，放入芋头，大火收汁，汤汁浓稠裹在肉块上就完成了。

新的一年，让我们从立冬开始，吃好这“养生5宝”，提升免疫力，以健康的身体迎接新年的到来！