老话说“立冬补阳，手脚不凉”，立冬后常吃4种蔬菜，御寒保暖！

俗话说“立冬不补阳，寒冬郎中忙”，这句俗语道理有没有道理，其实这句俗语很有道理，因为每年立冬是初冬的开始，此时身体还处于适应阶段，在这个阶段，我们提前把身体养好，等寒冬真正的到来时，身体就会有足够的阳气抵御严寒，所以在每年立冬时，大家一定要多吃一些“补阳菜”。

比如我今天给大家介绍的这4道菜，都是市面上最常见的食物，全国各地都买得到，在立冬后多吃，补阳暖身，增强免疫，身强体健过寒冬。每年立冬后，我和家人就是多吃这4道，从头到脚都特别暖和。

冬季萝卜水分足、口感清甜，富含维生素C、膳食纤维等，能润肺降燥、促进消化。可凉拌、炖汤或与肉类搭配，如萝卜烧牛腩、萝卜炖羊肉，既能驱寒又能补充营养。

1.很普通的食材，萝卜配上青椒，但炒起来就很甜；

2.白萝卜：白萝卜清洗干净，切成细丝，或者刨成丝；

3.炒香榨菜丝：热锅烧油，油温7成热时，把榨菜丝倒进去，翻炒均匀出香味；

4.榨菜炒香后，萝卜丝倒进锅里，快速大火翻炒1分钟；

5.调味：根据个人口味，依次加入盐、松茸粉，磨点白胡椒粉大火翻炒均匀；

6.味道调好后，最后加入切好的青椒丝，翻炒至青椒断生；

7.出锅前加点开水，翻炒均匀大火收汁即可~

大白菜耐储存，富含钙、铁等矿物质和膳食纤维，能维持肠道健康。可炖汤、炒制或凉拌，如白菜炖粉条、酸辣大白菜，简单又暖胃。

1.最近从市场买的辣白菜偏甜，决定自己尝试腌制一些吃；

2.白菜就是普通东北腌酸菜那种，绿叶多，呈长条，比较松散的。不是山东寿光那种黄心白菜；

3.去掉外皮几层，去根切成四长条，手撕成块，直接泡菜盐腌制2小时，如时间足够可腌制6小时；

4.挤出腌制出的水分。如果盐放多了，清洗几遍即可；

5.苹果和梨去皮，清洗干净，切成薄片，然后切成小丁；

6.韩国风味辣椒，里面有蒜、姜、糖、虾酱等，加入2勺辣椒面、3勺辣酱，搅拌均匀；

7.放入葱花。家里有白萝卜的，可以半个白萝卜擦丝放入，搅拌均匀；

8.放入冰箱冷藏，第二天吃口感更好，时间越久，发酵变软变酸，适合做部队火锅，或者辣白菜炒饭，辣白菜五花肉~

越冬菠菜鲜嫩多汁，富含铁元素和维生素，适合清炒、做汤或凉拌，如桃仁菠菜，营养丰富又清淡。

1.最近天气越来越冷，室内的暖气越来越热，只想吃点清爽可口的凉拌菜；

2.菠菜开水烫1分钟，加入少许盐和油，大概变色了就捞出来，别烫太久了后面拌的时候容易烂；

3.烫过的菠菜过凉水后攥干水分，然后平铺在菜板上用菜刀剁两刀，因为菠菜太长了，吃起来不方便；

4.调个蒜汁，依次加入蒜末、熟芝麻、干辣椒，用一勺热油泼在上面，蒜汁调好啦；

5.加配料，依次加入花生米、一勺陈醋、一勺盐、刚才调好的蒜汁，拌的时候轻一点，不然菠菜叶子太嫩一使劲就烂了；

6.拌好啦，酸辣可口的果仁菠菜最适合在暖气房里吃啦~

韭黄增强免疫力含有维生素C、维生素B族、矿物质等营养成分，能为身体补充能量，增强免疫力，帮助抵御冬季疾病。改善食欲独特的香气能刺激食欲，适合冬季因天气寒冷导致食欲不振时食用。

1.韭黄炒肉丝也是一道经典搭配，韭黄不只炒鸡蛋才好吃啊；

2.瘦肉切成肉丝，稍微腌制一下（生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油）；韭黄择好，用流水冲洗干净，控干水分备用；

3.炒肉丝：小火起锅加入适量的油，油温6-7成热的时候，加入肉丝翻炒至完全熟透；

4.肉丝炒好后，加入韭黄继续翻炒，加入少许盐，肉丝是有盐味的，这步加盐是为了让韭黄有盐味；

5.炒至韭黄变软后，加入少许蔬菜粉，即可出锅啦~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！