硒是“护心元素”，中老年多吃4种“高硒”菜，护好心脏平安过冬

不知不觉冬已深，天气越来越冷了，走在路上能够明显感受到凛冽的北风，身体的每个细胞仿佛都在呐喊“太冷了”。相比之下，寒冷的气候对于中老年人的影响更为明显，尤其是比较常见的心脑血管问题，在冬日里需要更加注意。日常中要做好防寒保暖，在天气暖和的时候可以进行适当的锻炼，同时也要调整好心态，保持愉悦舒畅的情绪，除此之外的饮食调整也不能忽视，可以有选择性地吃些对心脑血管好的食物。

硒是我们身体所必需的一种营养素，其在我们的人体中担任着很多重要的角色，有助于抗氧化，保护血管，维持心脏正常，提升抵抗力等，堪称“护心元素”。因此在天冷的时候，中老年人可以多吃些富含“硒”的食物，来帮助保护心脏，增强免疫。下面就来跟大家分享4种，中老年人每天吃一种，助力平安过冬。

第1种：白蘑菇

白蘑菇是菌类家庭中比较常见的一种，以鲜美著称。其营养全面，堪称“微量元素库”，硒，锌，铁等含量都不低，且富含蛋白质，多糖，维B等，有助于补充营养，保护心血管，呵护肝脏，增强免疫等。平日里可以用来炒菜或煮汤，营养又提鲜。

推荐吃法：荷兰豆炒白蘑菇

1、六七个新鲜的白蘑菇，先用淀粉逐一搓一遍，之后换水冲干净，切成大厚片。

2、另外准备一些荷兰豆，将两端剪掉，检查是否有老筋并清理掉，之后洗干净。

3、首先在锅里加一些水煮沸，将其倒进去，煮两分钟，直到熟透后捞出控干。

4、接着重新起锅，放油和蒜蓉，白蘑菇倒进去翻炒，吸收蒜香味。

5、荷兰豆下锅后，加点生抽，再补充一些蒜蓉，盐，继续炒一分钟左右，食材熟透并且入味后，立即盛出装盘。

第2种：裙带菜

裙带菜为海藻类的食材，其中同样也蕴含着大量的微量元素，其中每百克干裙带菜中，硒的含量约为15毫克，在诸多食材中都属于佼佼者。当然其富含钙，铁，锌，碘等，对于我们各项机能的运转意义重大，有助于促进代谢，润肺消痰，强健筋骨，保护心脑，提升免疫力等。

推荐吃法：裙带菜汤

1、干裙带菜抓一些，加入宽水泡软，然后换几次水，洗掉杂质。

2、一些冬瓜，清理干净之后，切成小块。

3、锅中加一点油，放些葱姜煸香，倒入干虾继续炒一会儿，让鲜香释放出来。

4、锅里加入热水，先开盖煮沸，冬瓜首先倒进去，煮十分钟左右，将其彻底煮透。接着放裙带菜进去，再煮两分钟，可以酌情补点盐和白胡椒，便可以关火享用了。冬日里喝上一碗，非常滋润可口。

第3种：紫薯

紫色食物中往往富含硒元素，比如紫薯。其是非健康的营养好食材，中老年人尤其要多吃些，有助于抗氧化，通便排毒，保护心血管，延缓衰老等。除了可以煮粥煮汤，其甘甜的口感可以变成很多的美味小吃。

推荐吃法：糯米紫薯糕

1、紫薯去掉外皮，冲洗干净之后，切成大薄片，在蒸锅里边加热熟透。

2、接着将其放到料理机中绞成细腻的状态，加到糯米粉里，先混合匀，之后通过循序渐进地补充牛奶，直到揉成团。

3、直接将糯米面团揪成小剂子，逐一搓圆后，再进行简单的塑形。

4、另外准备一点白芝麻，把紫薯糯米团放到里边，在表面均匀裹上白芝麻。

5、先把平底锅加热一下，喷上一点油，之后放入整理好的食材，中火加热，将其每一面都煎到，直到按压时可以回弹就代表熟了，从中盛出即可。

第4种：鹌鹑蛋

蛋类也是常见的含硒“大户”，尤其是小而精的鹌鹑蛋，其中的诸多营养往往要比鸡蛋更高一筹。有助于补虚健体，养血益气，保护心脑，增强抵抗力等。冬天可以经常搭配着吃。

推荐吃法：红烧鹌鹑蛋

1、一小盘鹌鹑蛋洗净后先在锅里煮七八分钟，将其煮熟后捞起浸泡在冷水中。

2、将其从水中捞出，并且一一剥掉外壳。

3、切上一些五花肉，先在热锅里炒一会儿，其中的油脂会被煸出来，如果比较多的话，可以将油沥出去，仅留我们平时炒菜的量。

4、其中加点冰糖老抽翻炒至挂上颜色，加热水炖半个钟头。

5、鹌鹑蛋倒进去，继续炖一个钟头左右，最后补盐，大火继续炒几分钟，汤汁收浓稠的同时，也让食材更加入味。

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