不是迷信！今日“出九”大有讲究，牢记：1不脱，2要踏，3要吃！

数九寒天从今天开始就结束了。今天是3月12日，是植树节，也是“出九”，人们在这一天正式进入农耕忙碌时节了。

出九意味着寒冬腊月结束，进入春暖花开的时节了，谚语有一句“九九艳阳天”，就是说“出九”后气温会回升，万物复苏。

出九不脱棉，清明倒春寒。虽然天气慢慢变暖，但是有可能出现倒春寒的现象，身边的厚衣服不能立马收起来。出九后早晚温差大，早晚要注意保暖，防止贪凉造成风寒感冒。

春捂秋冻，是古人总结的智慧，说得很有道理。不听老人言，吃亏在眼前。前天我就吃亏了。前天我们这里艳阳高照，然后我就穿了一件短袖出门了，后来下午三四点的时候忽然有一阵寒冷的春风吹过来，我突然打了一个寒颤，匆匆往家赶，90岁的奶奶告诉我要带一件厚衣服，我没有听，结果吃了大亏，还好后面喝了一杯姜茶暖身祛寒，才避免了一场感冒。

春光明媚，是出去踏青的好时机。粉嫩的花朵探出头来，好奇地张望着这个世界，嫩绿的小草吐出芽来，小鸟在树枝上叽叽喳喳，到处都是一片生机勃勃的景象。大地复苏的样子，趁着“出九”出去欣赏一下这花红柳绿，草长莺飞，万物复苏都样子，不负美好都春光，吸收一下春天到气息，增添生命的活力。

四川部分地区在“出九”会举办“踏青会”，庆祝寒冬结束。

春天的时令蔬菜非常多，万物复苏的季节，很多东西萌发生长，三鲜指春笋、荠菜、韭菜时令菜，顺应春季的特点，吃一些时令蔬菜来强身防病，增加抵抗力。注意不认识都野菜千万不要吃。

推荐几道美食：

荠菜饺子、荠菜豆腐汤。 可以清肝明目，祛除冬季积热。

香椿，代表“吃春”，迎接春天。 香椿炒鸡蛋、凉拌香椿就很好吃，吃之前开水焯一下。

春笋，代表“节节高升”。 油焖春笋、腌笃鲜都是很有名的美食，鲜掉眉毛。

中医认为春季宜养肝，春天可以多泡枸杞、红枣、蜂蜜茶喝，可以起到疏肝养脾的作用，春季少吃油腻酸辣。

发糕，年糕，蛋糕都可以，只要跟糕字沾亲带故的都行，“糕”与“高”谐音，寓意步步高升。

出九吃饺子（“交子”谐音，迎新），或面条（象征长久顺遂）。饺子做起来简单，用各种时令蔬菜剁细，跟肉混在一起当饺子馅，荤素搭配，营养均衡，美味可口。

面条也是相当简单，红烧牛肉面，猪肝蛤蜊面，香葱拌面，都非常美味。

春天的食物丰富多彩，吃的东西选择性很多，好像是大自然回馈人们的一种方式。出九养生围绕“吃春”二字来展开就行，顺应自然规律，用味蕾来享受春天带来的新鲜时令食材唤醒身体，祛除冬季积累的脂肪油腻，同时通过吃春天的食物来表达对丰收健康的祈愿。

总结：不是迷信！今日“出九”大有讲究，牢记：1不脱，2要踏，3要吃！